腊肉腌好了天天下雨怎么办(四川人腌腊肉)

2024-12-23 09:03:28 趣味生活 29阅读 回答者:admin
最佳答案腊肉腌好后天天下雨,要将其放入室内风干,避免腊肉被雨水污染,出现变质的现象,如果雨期较长,则应该使用花生壳、核桃壳、柏树枝等材料制作燃料,采取烟熏的方法熏制腊肉,

腊肉腌好后天天下雨,要将其放入室内风干,避免腊肉被雨水污染,出现变质的现象,如果雨期较长,则应该使用花生壳、核桃壳、柏树枝等材料制作燃料,采取烟熏的方法熏制腊肉,但腊肉被雨水淋湿,就要将其放入加有白醋的开水中灭菌。

腊肉腌好了每天下雨如何处理

1、放入室内

腊肉腌好了每天下雨,会影响腊肉的保鲜期以及风干速度,此时最好将腊肉移入室内,避免其被雨水淋湿,等待天气放晴后,再将腊肉挂在阳台或者光照充足的环境中晾晒风干。

2、烟熏腊肉

如果雨期较长,可以采取烟熏的方法熏制腊肉。首先选择一个密封性较好的空房间,并使用塑料膜将房间的顶部和四周墙壁盖住,再向房间中央堆放花生壳、核桃壳等作为燃料并点燃,最后向燃料上方悬挂腊肉即可。

3、淋雨处理

如果腊肉在风干的过程中,被雨水淋湿,可以烧一盆开水,并向其中倒入食醋,再将淋湿的腊肉放入其中,过一次水后取出,重新风干,就可以避免雨水中的细菌污染腊肉。

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