新灌的香肠风干七到十天，就可以吃，但如果环境温度过低、湿度过大，则应该等待一个月的时间，以免香肠没有入味，而且吃不完的香肠，要将其切成小段后，装入保鲜袋，然后放在冰箱的冷冻层中，延长保鲜期。
新灌的香肠多少天能吃
1、风干时间
新灌的香肠一般风干七天到十天的时间，就能吃了，但风干时间与温度和湿度、阳光有一定的关联，如果温度较低、湿度较大且阳光较弱，则应该风干一个月的时间才能食用，以免香肠味道偏淡。
2、保存方法
香肠在风干后，水分较少，常温状态下可以保存一到两个月的时间，但进入夏季后温度逐渐升高，此时要将香肠切成小段，装入保鲜袋中，然后放在冰箱的冷冻层保存，这样可以将香肠的保鲜期延长至半年。
3、注意事项
在食用香肠前要观察表面、颜色、味道以及肉质，如果香肠表面出现霉点、颜色发黑，带有酸臭味道且肉质腐松软，则表明香肠变质，不能食用，但如果香肠颜色正常，且没有异味，肉质紧实，则可以正常食用。
