腌菜上面的白毛有毒,这种白毛是一种霉菌,对人体有一定的害处,食用后容易出现食物中毒的现象,因此长毛的腌菜不能食用,在保存腌菜时,要将其放入密封罐中,并使用保鲜膜覆盖罐口,最后盖上盖子,隔绝空气。
腌菜上面的白毛有没有毒
1、有毒
腌菜上面的白毛有毒。腌菜上面长出白毛,是发霉的表现,代表腌菜已经变质,无法继续食用,如果食用了长有白毛的腌菜,就会出现食物中毒的现象,严重情况下会导致死亡。
2、保存方法
保存腌菜可以使用特制的腌菜坛,将腌菜均匀的摆放在坛中,然后使用保鲜膜将坛口密封,最后盖上盖子,并在盖子与坛口的凹槽部位倒入干净的饮用水,彻底隔绝空气,避免腌菜变质。
3、注意事项
在腌制腌菜的过程中,要注意杀菌消毒。腌制时要对蔬菜进行清洗,并对腌菜坛进行灭菌消毒处理,以免蔬菜中感染细菌,而且在存放的过程中,要及时为腌菜坛续水,避免凹槽中的水分蒸发,影响腌菜的品质。