奶酪过期了不能吃，就算一直放在冰箱的冷冻层中也不能吃，因为过期的奶酪内部已经滋生细菌、营养流失，再次食用会影响人体健康，保存奶酪时最好将其密封后冷藏或冷冻，并在限定时期内吃完，以免奶酪变质。
奶酪过期了但一直冷冻的能吃吗
1、不能吃
奶酪过期了但一直冷冻着不能吃。因为奶酪过期以后，就会滋生较多的细菌，而且内部的营养也已经流失，此时食用价值不大，再次食用会刺激肠胃，影响健康，因此不建议食用过期奶酪。
2、保存方法
保存奶酪时要根据其硬度选择保存方法。一般新鲜、较软的奶酪，可以放入保鲜盒或者使用保鲜膜包裹后，放在冰箱的冷藏格中，而硬质奶酪则应该放入冰箱的冷冻层或冷藏层保存。
3、挑选方法
奶酪分为来两种，天然奶酪和再制奶酪。其中天然奶酪的营养成分较高，而再制奶酪的口感更好，在购买时可以观察材质和配料表，其中配料越少、种类越少的则为天然奶酪，配料越多、种类上写有再制干酪的则为再制奶酪。
