芹菜和蘑菇能一起炒着吃，不会产生不良影响，也不会生成有毒物质，但是芹菜和蘑菇不能食用过多，以免影响消化。而且芹菜不能和螃蟹、南瓜一起食用，蘑菇不能和番茄、鹌鹑以及河蟹一起吃，以免营养成分流失。
芹菜和蘑菇可以一起炒着吃吗
1、可以吃
芹菜和蘑菇可以一起炒着吃。因为芹菜和蘑菇中的营养物质不会产生反应，也不会对人体产生不良影响，但是芹菜吃多了会影响肠胃的消化功能，蘑菇吃多了会出现积水、肠胃不适的症状。
2、芹菜禁忌
芹菜中的营养成分丰富，但芹菜不能和螃蟹、南瓜、黄豆一起食用。芹菜和螃蟹一起吃会影响人体对蛋白质的吸收，而南瓜和芹菜同食会影响消化，黄豆和芹菜一起吃会影响铁元素的吸收。
3、蘑菇禁忌
蘑菇中的脂肪较少，适合减肥人群食用，但吃蘑菇的过程中，不能吃鹌鹑蛋或者鹌鹑，二者相克，会对人体产生不良影响，蘑菇不能和河蟹一起吃，会影响人体维生素D的吸收，蘑菇和番茄一起吃，就会使双方的营养流失。
