螃蟹里面透明胶状物是蟹膏,可以食用。公蟹的蟹膏是精囊和所属器官的集合,呈现白色半透明的膏状,口感绵厚,营养丰富,而母蟹的蟹膏一般是黄色的。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷脂和维生素等,油脂含量较高,不适合高血脂和胆固醇的人群食用。
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