茭白可以用刀剥皮将茭白的正反面用力划一刀，然后将外皮剥开，再将根部切除即可，或者顺着茭白的缝隙一层一层的将皮剥除，茭白的皮是可以吃的，只是在口感上有所下降，但为人体提供更易吸收的纤维素物质。
茭白剥皮方法
1、用刀切
茭白可以用刀剥皮，将平稳的放置在案板上，然后用刀将茭白的正反面用力划一下，然后将表皮慢慢的剥除，再用刀将底部的老根切除，茭白剥皮就完成了。
2、用手剥
茭白可以直接用手剥皮，茭白的表皮不硬，比较容易剥除，将茭白拿在手上，然后沿着茭白表皮的缝隙，一层一层的将表皮剥除即可，既不会对自己的手部造成伤害，还可以使茭白更加的完整。
3、注意事项
茭白的表皮是可以食用的，其中含有丰富的纤维素物质，有利于被人体吸收，因此食用茭白时可以保留其表皮，直接炒制食用，能够为人体提供更丰富的营养物质。
