虾死了变白色不能吃。虾应该是青色，虾变白色说明死后细胞结构遭到破坏，已经不新鲜，可能产生变质，储藏鲜虾可以装进保鲜盒然后放入冷藏室，食用鲜虾可以提高免疫，保护心血管系统。
虾死了变白色还可以吃吗
1、不可以吃
虾死了变白色不能吃，虾中的虾青素是青色，经过高温会变红，虾变成白色说明它死后的细胞结构遭到破坏，已经不新鲜了，味道下降，有可能产生变质，不建议食用。
2、储藏方法
储藏新鲜的虾可以将虾装进保鲜盒中，加少许水，然后盖上盖子放进冰箱冷藏室里，可以保存到第二天，储藏冷冻虾直接放在冷冻室即可，保质期为三个月以上。
3、营养价值
虾含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和碳水化合物，能提高人体免疫力，补充营养，还能保护心血管系统，防止动脉血管硬化，预防高血压，延缓衰老。
