新鲜的螃蟹用牙刷清洗。买来的螃蟹一般都会用绳子绑住，不要将绳子解开来清洗，这样容易让螃蟹夹伤手指。新鲜的螃蟹可以在潮湿的环境中饲养保存，也可以煮熟保存在冰箱里，在吃螃蟹的时候不能吃地瓜和鞣酸含量高的食物。
新鲜的螃蟹的清洗方法
1、清洗方法
新鲜的螃蟹可以用牙刷来清洗，先将螃蟹放在清水中2个小时左右，能让它自然排泄脏东西，再用清水冲洗一下，然后一手抓住螃蟹的两侧，用牙刷仔细清理螃蟹的腹部、背部、钳子、脚，最后打开螃蟹的腹盖刷洗即可。
2、保存方法
螃蟹可以在潮湿的环境中饲养或是煮熟保存，鲜活的螃蟹可以养一周左右，准备一个透明大缸，里面放浅浅一层水，不要没过螃蟹的身子，放在阴凉潮湿的环境里保存，如果螃蟹快要死了，就煮熟放在冰箱冷藏层，可以保存2到3天。
3、食用禁忌
螃蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。螃蟹和地瓜一起吃，容易造成胆结石。螃蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃，鞣酸会与螃蟹中的蛋白质产生沉淀反应，生成的钙物质会引起肠胃不适，不仅降低营养价值还危害身体健康。
