凉粉失败之后可以继续冷藏，将凉粉盖上保险膜，放入冰箱里冷藏六个小时即可，也可以继续放入锅里小火熬煮，加入粉和水兑成的浆，搅拌至透明，再盛装冷藏即可。制作凉粉时要用热水，水的比例不宜太多，才会不制作失败。
凉粉失败之后怎么补救
1、冷藏
凉粉失败之后可以放入冰箱里冷藏，将凉粉盛放出来，盖上保鲜膜，然后放到冰箱里，冷藏六个小时以上，凉粉就会冻结成块，口感滑且嫩，可以正常食用了。
2、熬煮
凉粉失败之后可以继续煮，将凉粉重新放入锅里，开小火熬煮，然后将粉和水兑成浆，倒入凉粉中，持续搅拌，等凉粉从白色变成透明，就可以盛装出来，放入冰箱冷藏。
3、注意事项
制作凉粉时需要温度够高的开水，才能使淀粉泡开、凝固，制作时水和粉的比例保持1：5即可，水不能加太多，否则凉粉不容易凝固，凉粉煮完后要静置一段时间。
