生牛肉被捂臭了可以用淘米水或者醋水清洗,烹煮时初次成汤不能食用,换水后的牛肉汤就可以放心食用了,还可以直接做成牛肉干食用。如果牛肉发粘,可以用刀切除表面的肉,然后用水浸泡冲洗,再正常料理即可。
生牛肉被捂臭了的处理方法
1、淘米水清洗
生牛肉被捂臭了可以先用淘米水清洗,将牛肉简单冲洗后放入淘米水中浸泡,还可以在淘米水中加入适量盐,有消毒杀菌的功效,片刻后将牛肉捞出,大火3水煮,烹煮时初次成汤不能食用,换水后的牛肉汤就可以放心食用了。
2、醋水清洗
生牛肉被捂臭了可以用醋水清洗,即将牛肉简单冲洗后,用食用醋直接涂抹牛肉,静置片刻后再冲洗,食用醋中的酸性物质有杀菌除味的作用,清理好的牛肉可以继续用白酒、辣椒、花椒等腌制,制成牛肉干食用。
3、切除臭肉
生牛肉如果被捂臭了且表面发粘,可以直接用刀切除表面的肉,直到牛肉露出鲜肉,并且没有异味了,然后用水浸泡冲洗剩下的内芯,再正常的烹煮料理即可。如果牛肉腐臭严重,就不要再继续食用了。