新鲜竹笋焯水时需要放盐,因为竹笋体内含有草酸,草酸食用过度会对人体产生不好影响,所以在对竹笋焯水时,需要放入食盐。而且在食用竹笋的过程中,不能同时服用红糖或者豆腐,以免影响肠胃健康。
新鲜竹笋焯水要不要放盐
1、焯水方法
新鲜竹笋焯水时是需要放盐的。因为竹笋体内含有大量的草酸,而人体食用过多的草酸,就会影响人体吸收钙缘故,所以在对竹笋焯水时,需要放入食盐,将竹笋体内的草酸分解,提高竹笋的食用口感。
2、食用禁忌
在食用竹笋的过程中,不能同时食用红糖,因为红糖属于温性食物,而竹笋属于寒性食物,二者功效相反,同时食用会刺激肠胃,而且竹笋也不能与豆腐一起食用,以免竹笋与豆腐中的成分发生反应,使人体长出结石。
3、保存方法
在保存竹笋时,可以将其切成小块并焯水,放凉后装入保鲜袋,并放入冰箱的冷冻层中保存,也可以将竹笋带壳放入火堆中煨熟,然后放入阴凉潮湿的环境中保存,还可以将竹笋直接装入密封的缸中,避免接触空气,并将缸放在阴凉通风的环境中即可。