皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃，因为皮蛋瘦肉粥隔夜放置，容易使细菌滋生，食用后可能会导致腹泻等不良情况，不利于人体健康。皮蛋瘦肉粥要隔夜放置，可以在做粥时多加盐，还可以尚有余温的时候装盒，放入冰箱冷藏保存，可减少细菌产生。
皮蛋瘦肉粥能隔夜吃吗
1、不能吃
皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃，因为皮蛋瘦肉粥中富含维生素A、钙、铁、钾等营养元素，放置一夜容易使细菌滋生，营养物质大量流失，而且食用后可能会导致腹泻等不良情况，不利于人体健康。
2、加盐保存
皮蛋瘦肉粥中的原料有肉，需要加盐调味来化解腥味，同时，高盐分也可以抑制细菌的生长，因此，想要隔夜放置皮蛋瘦肉粥，可以在烹煮粥时多加一些盐，延长粥的存放时间，使之不容易变质。
3、冷藏保存
皮蛋瘦肉粥要隔夜放置，可以趁粥尚有余温的时候装盒，然后放入冰箱冷藏保存。因为细菌在20~30℃的时候繁殖速度最快，将有余热的粥立即冷藏，可以缩减其在这个温度段的时间，就可以减少细菌产生，延长皮蛋瘦肉粥的食用时间。
