大米煮了有酸味，是不能食用的，因为大米变质或者发霉后，才会产生酸味，此时的大米不宜食用，在判断大米是否变质时，可以观察淘米水颜色，颜色发黄则大米变质，在保存大米时，可以将其放在干燥通风的环境中，避免大米受潮。
大米煮熟有酸味可以食用吗
1、不能食用
大米煮熟后带有酸味，是不能食用的，因为正常情况下，大米不会出现变酸的现象，只有变质或者发霉的大米，煮熟后才会出现变酸的现象，此时是不能食用的，以免出现食物中毒或者消化不良的症状。
2、判断方法
在判断大米是否变质时，可以观察大米的颜色，米粒顶端出现发黑症状，则属于变质大米，不能食用，也可以观察淘米水的颜色，在淘米水颜色发绿或者发黄时，则表示大米发霉变质，不能继续食用。
3、保存方法
保存大米，可以采取隔绝氧气的方法。首先需要准备清洗干净且干燥的饮料瓶，然后使用漏斗将大米灌入饮料瓶中，拧紧瓶盖保存，也可以将大米使用干净防水的塑料编织袋装好，并将袋口扎紧后，放在干燥通风的环境中保存。
