干莲子泡一晚上是没有毒性的，因为莲子本身就不存在毒性，但是浸泡一晚上的莲子，其营养成分流失严重，且水中会滋生细菌，所以不建议食用，在制作莲子的过程中，最好可以使用碱水浸泡，等待一小时的时间即可。
干莲子泡一晚上有没有毒
1、无毒
干莲子泡一晚上是没有毒性的。因为莲子本身就不带有毒性，干燥后的莲子也是无毒的。但是莲子浸泡一晚的时间后，其表皮会产生厚厚的胶质，难以煮烂，而且长时间浸泡，莲子中的营养流失严重，不建议食用。
2、食用禁忌
在食用莲子时需要注意，莲心不能与螃蟹、龟类一起食用，以免出现消化不良或者食物中毒的现象，而且莲子吃多后容易上火，便秘、长有痔疮的人群不能食用，同时肠胃不适、易胀气的人群也不能食用，以免加重病情。
3、制作方法
在制作莲子时，可以将碱与热水以1:10的比例混合后，将莲子浸泡在其中，等待一小时的时间后，将其取出，祛除表皮后，再浸泡在热水中，直到莲子肉吸足水分后，就可以将其捞出，进行烹饪。
