要炖出颜色金黄的鸡汤，则要选择土鸡作为材料，土鸡肉质鲜美，鸡油丰富，容易炖出金黄的色泽，如果没有土鸡，可以在鸡汤中加入鸡油或者胡萝卜，也可以先用菜油把鸡块炒熟再炖，这样就可以得到颜色金黄的鸡汤。
炖出颜色金黄鸡汤的方法
1、土鸡原料
要炖出颜色金黄的鸡汤，可以选择土鸡作为炖汤的原料，因为土鸡的成长周期长达一年，在成长过程中运动量大，肉质发达，且鸡油丰富。用土鸡炖汤，丰富的鸡油浮现出来就会使鸡汤呈诱人的金黄色。
2、添加辅料
要炖出颜色金黄的鸡汤，如果没有土鸡原料，也可以去购买冷冻的鸡油块儿或者是胡萝卜，胡萝卜营养丰富，炖汤会令汤汁更加黏稠，在炖煮鸡汤的时候，加入鸡油块儿或者胡萝卜，也可以炖出颜色金黄的鸡汤。
3、炒熟鸡块
要炖出颜色金黄的鸡汤，还可以在炖鸡汤之前，先用菜油把鸡块炒熟，因为菜油本身的颜色就是黄色，而事先炒熟的鸡肉，可以锁住其水分，炖成鸡汤之后，鸡肉的肉质更加的紧实和鲜美。
