用盐水腌制鸭蛋,需要先将鸭蛋用白酒擦拭,起到杀菌的作用。在锅中加入花椒、大料、盐水烧开后,等待晾凉。把凉的盐水放入腌制容器里,再放入晾好的鸭蛋,盖上盖子密封保存两个星期左右,咸鸭蛋就做好了。
使用食材
鸭蛋、盐水、白酒、花椒、大料。
步骤一
先将鸭蛋用高度白酒擦洗,等待晾干,起到除菌的作用。
步骤二
在锅中加入花椒、大料、盐水,待水烧开后关火,晾凉。
步骤三
把凉的盐水放入腌制容器,放入晾好的鸭蛋,盖上盖子。
步骤四
大概腌制两个星期左右,咸鸭蛋就腌好了,随吃随取。