今天我们来看一下炒土豆丝的做法,以下6个关于炒土豆丝的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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正宗炒土豆丝的做法
首先我们要把土豆切成细丝，不要用擦菜器擦，那样口感也不好，要用刀切成细丝，然后用清水洗两遍，洗的作用是洗去表面的淀粉，这样土豆在炒的时候就不会因为氧化而发黑，洗净的土豆丝我们加少许的盐和醋，加少许水浸泡10分钟。用醋浸泡过的土豆丝炒的时候就会非常的清脆，不易变软。
只有厨艺不熟练的人才需要焯水这个步骤，因为焯水比较省事，但是焯水却会失去土豆丝的清脆和香气，所有我们用盐水和醋浸泡10分钟后，起锅热油，放入花椒粒爆香捞出，放入香葱，蒜末，干红辣椒丝，爆香！放入肉丝，加少许的生抽爆香，倒入土豆丝大火翻炒均匀，一定要大火爆炒才能出香味和清脆口感。
在翻炒的时候加入适量的盐和鸡精调味，用冷水点3次，翻炒1分钟就可以出锅了。这样的方法做出来的土豆丝，口感清脆爽口，鲜香味美，麻辣下饭，所以我们以后在做炒土豆丝的时候千万别下锅焯水了，用盐和醋浸泡10分钟，炒出来的颜色和口感都是超级棒的！
土豆丝怎么炒比较好
炒土豆丝是一道普通的家常菜，主要原料有土豆和胡萝卜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和爽脆的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒土豆丝好吃。
炒土豆丝的食材：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片。
炒土豆丝的做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上过滤去水。
2、胡萝卜也切成同样的丝。
3、小葱切成葱花。
4、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
5、盛入盘中，撒上葱花即可。
食用价值：
1、丰富的萝卜素：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
2、脂肪含量少：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
3、丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。
炒土豆丝的做法 家常
【清炒土豆丝的做法】
用料：土豆 中等大1个、葱 1根、花生油 适量、盐 适量。
步骤：
准备食材。
土豆用刨丝器推成丝。
放在清水中浸泡三分钟。
把土豆丝捞起控干水分，小葱切未。
用10毫升左右的温水把盐化开备用。
锅烧热放入花生油。
倒入土豆丝，大火翻炒。
倒入化开的盐水，翻炒均匀。
撒上葱花就可以装盘了。
一道美味的清炒土豆丝就做好了。
小贴士
炒土豆丝整个过程一定要开大火翻炒，这是快手菜，炒的时间不能太久，最多三分钟，吃起来脆脆的，盐一定要用水化开。
土豆多用水泡几遍，泡去多余的淀粉后，炒出来更脆。
【剁椒炒土豆丝的做法】
用料：
土豆 3个、剁椒 1汤勺、油 适量、盐 少许、白米醋 1汤勺、味精 少许、蒜 3瓣、葱 3根。
步骤：
土豆、葱洗净。
土豆切丝(或用工具擦成丝)、葱切段。
蒜切粒。
土豆丝多泡几次水，泡去多余的淀粉。
捞出控干水。
锅里油烧热，放入蒜粒爆香。
倒入土豆丝、白米醋翻炒。
加入剁椒、盐、味精炒匀。
放入葱段翻炒一下。
盛入盘、即食。
小贴士
土豆多用水泡几遍，泡去多余的淀粉后，炒出来更脆。味精可根据个人口味添加。
炒土豆丝的做法和步骤
食材：土豆1个，青红椒各1个，花生油30毫升，醋1茶匙，鸡精1／3勺，盐1勺，生抽1汤匙。
1、土豆打去外皮，再切成细丝。
2、土豆丝放在清水浸泡几分钟，洗掉表面的淀粉，再沥掉水分。
3、青红线椒分别切成细丝。
4、锅中倒入花生油，加入葱花、青红线椒，大火翻炒。
5、倒入土豆丝，调入醋、生抽和盐，大火翻炒。
6、最后，加入鸡精翻炒均匀。
7、出锅装盘，味道酸辣，口感脆爽，非常好吃。
炒土豆丝的家常做法简单又好吃
1.
把土豆去皮切细丝，红干椒切段，大葱切丝。
2.
切好的土豆丝用水冲洗两遍去掉淀粉，再泡到清水里备用。
3.
锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒、葱丝和红椒段爆香。 4把土豆丝捞出放入锅中，大火快速翻炒均匀。
5调入生抽、米醋和糖翻炒3-5分钟。
6再调入盐和鸡精。
7翻炒均匀即可。
土豆丝怎么炒法
土豆是家常的食物，平时土豆丝是常见做法，经常吃土豆丝会让人觉得非常单调，可以把土豆丝变着花样的制作，土豆丝中加入瘦肉丝，加少量青椒或炝炒土豆丝，加少量麻椒做出的口感和传统的土豆味道不同，而且会让人觉得很有食欲感。 肉炒土豆丝 材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、红椒1根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法: 1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。 3、青椒红椒切丝备用。 3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝、青椒丝、红椒丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。 青椒土豆丝 将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3~4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。 呛土豆丝 材料:青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮 作法: 1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分 2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用 3、干辣椒用水冲洗后摖干水分 4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒 5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
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