今天我们来看一下肉食鸡,以下6个关于肉食鸡的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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肉食鸡和农村家养的鸡相比，哪一个更好吃？
肉食鸡和农村家养的鸡相比，当然是农村家养的鸡更好吃。我们其实平常在吃鸡肉的时候就可以通过鸡肉骨头的质量而推断这只鸡的质量。这是因为在农村所养的鸡一般都是以总地基为主，也就是说这些鸡是放养的。而肉食鸡大多都是在养殖场当中养殖，在养殖场养殖的鸡通常都是没有大规模的运动，所以他们只会长肉儿肉，是非常的松垮的，骨头也是非常脆弱的。我们在食用鸡的时候，通常对于骨头的硬度就能很好的判断这只鸡的质量。如果骨头的质量较硬应说明他们的骨质是较为密集的，如果骨头较为脆弱，说明骨质是比较疏松。因此一般骨质较为密集的，对应的都是农村养的鸡，骨质疏松的则为养殖场的鸡。
当然一般在农村养的鸡，由于放养的原因，肌肉的密度以及金股比较的发达，导致肌肉会更有肉味。我们普遍说的肉味，也就是当我们使用的时候从闻起来以及口感方面会更为良好。对比没有运动的肌肉，在农村里放养的肌肉会更加有弹性，并且入口的口感会更好。这也是为什么农村所养的走地鸡价格会比在养殖场所养的鸡肉价格。而且农村养的肌肉的养殖周期会比在养殖场养殖周期更长，所以肌肉的质感会更好。当然在农村养鸡的时候都是以放养的形式，很多时候我们都能够发现，吃农村所养的鸡肉时，咬到的骨头通常都是十分坚硬的。
由于肉味等质感的原因，使得农村所养的鸡肉会更为的好吃。同时基所食用的饲料是不一样的，农村养的鸡肉很多时候他们所食用的饲料，田间的虫子或者其他的生物。而在养殖场当中，机所使用的饲料则是通过人工合成的饲料。对比两种饲料而言，天然的饲料会比人工的饲料更好。因此我们所食用的肌肉质感则会更加偏向于天然饲料所饲养的鸡肉。这也是为什么人们到农村当中或者农家乐当中都会选择食用当地的走地鸡的原因。
对于大众而言，如果能够使用走地鸡，那么一般他们都会使用这种质感更好的鸡肉。毕竟对于这种肌肉而言，比在养殖场单纯作为肉食作用的鸡肉更有口感和肉味。人们食用鸡肉的时候也是对于肌肉的质量有着一定的要求，因此能够使用到更好的肌肉当然会选择这种肉质。
肉食鸡养殖技术大全
一、精选良种。优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种，可以是三黄鸡，也可以是麻花青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡，也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地饲养的优良肉鸡品种。
二、注重放牧。放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积
施肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为50～70只／亩，每群规模约500只为宜。为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
三、巧喂饲料。饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。
四、严格防疫。搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，根据本地实际重点做好以下防疫工作，推荐的免疫程序如表1所示。
此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留。
五、适时销售。合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。
肉食鸡怎么做好吃入味
材料
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
肉食鸡不爱动弹，不爱吃料是什么原因？
原因一：后期发生病毒病
由于管理等多方面的问题，造成鸡群发生病毒病，短则一周，长则十天，鸡出现落料、不增料的情况，鸡越长越大，其实不增料就是落料。病毒病一般都伴随高烧发热，病毒病过去后又有85%以上的鸡会继发混合感染，气囊炎、包心包肝腹膜炎，造成饲料迟迟上不来。
其它病毒病如非典型性新城疫（千万不要轻视非典型性新城疫对消化道的破坏！），在鸡发烧的同时会出现较重的拉稀、绿便等情况，影响鸡的采食量。推荐缤创荆防败毒散。
原因二：中期不控料
随着笼养肉鸡的发展，因为笼养方式控料的不方便，很多老板就放弃了控料。对中期吃料过猛的鸡群（25-35天吃料超两天或两天以上），一定要控料，尤其是外界气温低，鸡采食最快的季节。
原因三：水线下水不畅
后期的鸡越来越懒，站起来喝水都不愿意动。如果我们的水线出水量每分钟少于45ml，就会影响采食量——喝了两口没喝足，鸡累了，趴下不喝了。也就是说，不用我们的水线全堵，也会造成鸡不爱吃料
原因四：后期温度过高，通风不足氧气量不足
必须要明确一点的是，在寒冷季节，如果鸡舍温度没有按标准温度往下降，保温过度，后期鸡舍的通风就会成问题，或者我们的燃料成本就会大幅增加。
鸡舍温度控制过高会影响肉鸡的采食，正常的温度鸡会正常采食，适当的低温会刺激采食。
如果我们的鸡粪便正常，呼吸道正常，精神也正常，也没有我们上面说的那几种原因，就是吃不上料去，我们就要考虑是不是温度过高，通风量过小造成的氧气量不足。
应对方法：按正常的温度曲线调整温度，该降的温度降下来，后期增加通风才能水到渠成。
原因五：腺胃炎
这个问题不用多说，腺胃炎严重的鸡群会出现全程吃不上料的情况，后期脾胃运化弱，肠道吸收更差，采食上不去。有料便，粪便稀
应对方法：前15日龄预防好腺胃炎，胃肠都好，小鸡想长不快都难。
肉食鸡和家养鸡有什么区别？吃起来哪个更好？
肉鸡一般是饲养场大批量工厂话养殖出来的鸡种,品种骨架较大,一般来说饲养周期短,鸡的活动受到了限制,饲喂的也都是催长的复合型饲料,所以肉质比较松散,口感也不够甘甜.
家鸡一般都是散养或者小范围圈养的骨架比较小的鸡种,吃得是五谷杂粮,肌肉也在放养中得到一定的锻炼,生长周期一般较肉鸡为长,所以吃起来肉比较香甜有韧性,骨头嚼起来也比较香,肉鸡的骨头则没有什么味道.
肉食鸡会下蛋嘛
饲养的肉鸡，如果是母鸡的话是会下蛋的。
肉鸡的饲料转化率是养殖业中最高的一种，一般料重比为2：1左右。因饲料费用占总成本的65%—70%左右，因此，应根据饲料转化规律，同时综合考虑当时的市场行情、饲料价格等因素，合理安排肉鸡的生产和出栏，最大限度的提高经济效益。
肉鸡的生长特点：
（1）肉仔鸡1-2周龄相对生长速度最快，以后随周龄的增长逐渐降低。
相对增重 =（末重—始重）÷始重×100%
试验表明：
周龄： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
故应特别重视0—4周龄的饲养管理，否则将严重地影响后期的增重。
（2）肉鸡的绝对增重的高峰期在6、7、8、9周龄，以后逐渐下降。
绝对增重=末重—始重，
试验表明：
周龄： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
平均增重：
根据这一特点，应在高峰期满足采食量，增加能量饲料水平，控制饲养密度，降低应激反应。
主要生产性能指标为：
育成期成活率96-98%，产蛋期成活率95%，达50%产蛋率的日龄151天，高峰产蛋率
93-96%，72周龄入舍鸡产蛋数298枚，产蛋量19.4千克，80周龄入舍鸡产蛋数355
枚，产蛋量21.9千克，料蛋比2.2-2.5:1。
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