皮蛋密封好放在恒温环境下一般可以保存3～8个月，但是已经打开的皮蛋最好在2小时内吃完，否则可能滋生细菌。平时保存皮蛋可以先用塑料袋包裹并密封好，再把皮蛋放在阴凉通风的地方，一般可以保存3个月左右。
皮蛋的保存时间
皮蛋在完全密封且处于恒温的环境下时，一般可以保存3～8个月。如果是已经打开的皮蛋，建议在2小时之内吃完，以免滋生细菌。
平时保存皮蛋时，建议用塑料袋包裹好并密封袋口，再将皮蛋放在阴凉、通风的地方，一般情况下都可以将皮蛋保存3个月左右，且风味不会改变。
需要注意皮蛋不适合放入冰箱内冷冻保存，否则皮蛋中的水分会结冰，再次取出解冻会呈蜂窝状，其原有的风味会被改变，营养价值也会降低。
