想让凉虾劲道,需要凉虾粉和温水,1比2的比例,搅拌至浆糊状,静置30分钟左右。然后将浆糊倒入剩余一半的开水中,搅拌至浆糊越来越浓稠。将漏勺放置在盆上方,用勺子按压,让浆糊落入盆内,然后放进冰箱冷藏两个小时即可。
使用食材
凉虾粉、水、红糖、冰块。
步骤一
首先在盆中倒入适量的凉虾粉,再倒入温水,1比2的比例,搅拌至浆糊状,静置30分钟左右。
步骤二
在锅中加入冷水,大火煮开后,倒入一半热水在静止完成的浆糊中,边倒入边搅拌。
步骤三
再将浆糊倒入剩余一半的开水中,在锅中一边加热一边搅拌,搅拌至浆糊越来越浓稠。
步骤四
将漏勺放置在盆上方,把煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中,用勺子按压,让浆糊落下到盆里的凉开水中。
步骤五
然后放进冰箱冷藏两个小时,食用时,加入红糖水和冰块,这样制作的凉虾更劲道。