凉拌皮蛋不需要煮熟，否则皮蛋的味道会受到很大影响。而凉拌皮蛋的具体做法是先将皮蛋去壳切成均匀大小块状并摆入盘内，再将老陈醋、白糖、生抽、盐、酱油、香菜碎、洋葱碎和蒜末搅匀成料汁，最后将料汁均匀淋在皮蛋上面即可。
凉拌皮蛋不要煮熟
凉拌皮蛋不需要煮熟，可以直接切成若干小块并加入调料，搅拌均匀后就可以直接吃。若是将其煮熟后凉拌，反而会让皮蛋的味道大打折扣。
凉拌皮蛋的制作方法
1、将皮蛋去壳并切成均匀块状后，将其直接摆入盘内。再把香菜洗净切碎，洋葱剥皮洗净后切碎，生姜洗净后切末备用。往碗内倒入适量老陈醋、白糖、生抽、盐和香油，之后加入香菜碎、洋葱碎和姜末搅拌均匀。
2、往碗内倒入适量老陈醋、白糖、生抽、盐和香油，之后加入香菜碎、洋葱碎和姜末搅拌均匀。再把调好的料汁均匀倒在皮蛋上面即可。
