制作清蒸螃蟹时,先用刷子清洗螃蟹,然后用料酒腌制一小时后,大火将水烧开,放入锅中蒸十分钟即可。蒸的过程中可以调制酱料,用姜、蒜、生抽、醋、香油搅拌均匀。等螃蟹蒸好后,焖两分钟即可出锅食用。
准备食材
螃蟹4只、料酒一瓶、姜末一勺、蒜末一勺、酱油两勺、生抽两勺、香油一勺。
步骤一
先用夹子夹住螃蟹,避免刷洗身体夹破手,然后用刷子刷洗干净四肢和腹部。
步骤二
将洗干净的螃蟹重新绑好后,在盆中倒入料酒腌制一小时左右,可以去腥味。
步骤三
起锅烧水,锅中水沸腾后,将腌制好的螃蟹的肚皮朝上,放进蒸锅中,中火蒸10分钟即可。
步骤四
在蒸螃蟹的同时,可以制作蘸酱。在碗中调入一勺姜末、一勺蒜末、两勺酱油、两勺生抽、一勺香油,搅拌均匀。
步骤五
螃蟹蒸完后,可以关火,焖两分钟后就可以盛出来吃了。