腌制的鱼仅仅是表皮发臭时，可以继续吃，这种鱼可以先清洗干净，擦干水分后重新用粗盐腌制一遍就可以。如果腌制的鱼因为发霉、腐烂、生虫而发臭，建议及时将其丢掉，不要继续吃，以免影响人体健康。
腌制的鱼臭了还能吃
腌制的鱼出现臭味还能继续吃，遇上不好的天气时，经常会有腌鱼发臭的情况。但它的臭味仅仅是来自表皮，只要及时处理就可以继续吃。
想要去除腌制的鱼散发的臭味，可以用清水清洗一遍并放在水中冲一小时，上面的异味就会小时，最后擦干水分并用粗糙眼重新腌制一遍即可。
需要注意腌制的鱼有臭味也要注意查看是不是发霉、腐烂、生虫了，若是腌制的鱼已经发霉、腐烂，建议及时将其扔掉，不要继续吃。
