建议基围虾炒之前焯水,这样可以有效去除基围虾的腥味,但是需要注意焯水时冷水下锅会比较好,这样可以让基围虾的肉质收紧。此外想要炒出更美味的基围虾,还可以用料酒和食盐将基围虾腌制10分钟。
建议基围虾炒之前焯水
建议基围虾在炒之前焯水,这样可以帮助去除基围虾的腥味。但是需要注意基围虾焯水要冷水下锅,这样即可以去除腥味,也可以让虾肉变得紧致。
炒基围虾的技巧
想要让炒出美味的基围虾,建议提前将基围虾放入料酒和食盐腌制10分钟,这样可以彻底的去除基围虾的腥味,也能让基围虾的香味更诱人。
此外在炒基围虾虾仁时,建议用低温油下锅,这样可以让虾仁的肉质逐渐收紧,其食用口感会更好。不要使用高温油下锅,以免虾仁表面直接炒焦。