长期保存大量鸡蛋可以放在冰箱冷藏室或其他低温环境内，低温环境有助于抑制细菌增长。此外存放鸡蛋要大头朝上、小头朝下，这样可以让鸡蛋的蛋黄贴在气门部位，在一定程度上可以阻止细菌侵入蛋壳内部。
1、低温保存
想要将大量鸡蛋长期保存，可以将鸡蛋放入冰箱冷藏室或其它低温环境内，因为比较适合鸡蛋保存的温度为2℃～7℃，这个温度既可以抑制细菌生长，也能给鸡蛋保鲜。
2、调整放置方向
存放大量鸡蛋时，建议将所有鸡蛋的大头朝上、小头朝下，这样可以让鸡蛋的蛋黄上浮紧贴在气门部位，在一定程度上可以阻止细菌侵入蛋壳内部。
3、单独存放
保存大量鸡蛋还需要单独存放，最好是有专门存放鸡蛋的容器，不要让鸡蛋之间接触，也不要让鸡蛋和其它食物存放在一起，以免相互感染。
