煮好的银耳汤可以在冰箱中冷藏放2～3天，最好用玻璃罐装好密封。银耳汤虽然可以放在冰箱中保鲜，但其中的营养会慢慢流失掉，还会生成亚硝酸胺，对人体有伤害，所以建议银耳汤喝多少煮多少，当天饮用完。
煮好的银耳汤在冰箱中可以放2～3天
煮好的银耳汤在冰箱中可以放2～3天，没吃完的银耳汤最好装在玻璃罐中密封起来。冰箱的低温环境能抑制银耳汤里的细菌繁衍，有一定的保鲜的效果，能延长银耳汤的存放时间。
银耳汤虽然可以放在冰箱中保鲜，但银耳汤中含有硝酸盐类，长时间放置后，会在细菌的作用下分解成亚硝酸盐，不利于身体健康，隔夜的银耳汤要注意加热消毒后再喝。
银耳汤放在冰箱4小时左右是比较合适的，时间太长营养价值会慢慢流失掉、口感也会变差。建议煮银耳汤每次不要煮太多，喝多少煮多少。
