小龙虾一般死了2～3小时之后不能吃，因为小龙虾活着时，可以抑制体内大量的细菌、寄生虫和重金属的扩散。而死后的小龙虾体内大量的细菌、寄生虫和重金属会很快扩散到肉质内，继续食用这种龙虾会严重损害人体健康。
小龙虾一般死了2～3小时不能吃
小龙虾一般死了2～3小时不能吃，因为小龙虾受生长环境的影响，其体内含有大量的细菌、寄生虫。小龙虾死后，这些细菌、寄生虫就会迅速繁殖。
小龙虾虽然是一种高蛋白食物，但是死后的小龙虾其体内蛋白质会变性，很可能会产生异味和毒性，继续食用可能会出现腹泻、腹痛或其它食物中毒的症状。
此外小龙虾体内一定重金属，尤其是头部的重金属含量较高，小龙虾活着时可以抑制重金属的扩散。但是小龙虾死后，重金属会逐渐扩散到肉质内，因此食用死亡的小龙虾会大大增加重金属中毒的风险。
