木耳本身是没有毒的，木耳的营养丰富，长时间浸泡在水中，容易滋生微生物和细菌，其产生的细菌在加热后食用仍然会引发食物中毒。比较适宜的浸泡时间是半个小时，适量的食用能够去除人体消化系统的灰尘、杂质，起到清肠的作用。
木耳泡了一晚上有毒
黑木耳本身并没有毒素，但是浸泡的时间过长，木耳又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖，细菌的滋生，食用后会危害身体健康。一般木耳的浸泡时间应不超过4小时，泡好后尽快食用，经过长时间浸泡的木耳不建议食用。
干木耳浸泡半个小时时间最为合适，最好用冷水浸泡，可以加入适量的食盐和醋，可以更好的清洁木耳。在环境温度较高的情况下，泡发木耳很容易入侵一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌，其产生的细菌加热后食用仍然会引发食物中毒。
木耳的铁含量丰富，可养血驻颜，使皮肤光滑柔嫩，可预防缺铁性贫血。适量的食用，其含有的维生素K，能减少血液的凝块，预防血栓等症状。木耳其中的胶质还可以去除人体消化系统内的灰尘、杂质，从而起到清胃涤肠的作用。
