炒芝麻之前需要洗一下，先挑出芝麻中的杂质，倒入水盆中将其搅动揉搓，再多洗几次后用网勺捞出。将芝麻沥干水分再倒入锅中小火炒制，翻动的速度要快，炒时可以滴几滴色拉油，增加芝麻的亮度。当芝麻不再粘着锅铲时，就炒好了。
炒芝麻的时候芝麻要洗
炒芝麻之前可以用清水洗一下再炒。先挑选出芝麻中大的杂质，洗的时候将芝麻在水盆中轻轻地搅动，揉搓后用网勺捞出，不要从盆底开始捞，以免沙子混入其中，根据情况可以多清洗几次。揉搓的时候不要太用力，如果网勺过大可以在上面放上一层滤网。
炒芝麻时，首先将洗净的芝麻水分沥干，再将芝麻倒入锅中用小火慢炒，炒制时要不断地翻动芝麻，使其能够受热均匀，可以加几滴色拉油，使芝麻增加色泽亮度。快速地翻炒，待到铲子上不会再粘着芝麻时，说明芝麻已经炒好了。
芝麻中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素等，适量的食用可补血明目，强健身体，还起到预防便秘的作用。经常食用芝麻，还可以使皮肤保持光滑，能够抗氧化延缓皮肤衰老，滋润皮肤，使粗糙的皮肤得以改善。
