烤烧烤时要选择长而扁平且带有木柄的钎子，选用铁皮较厚的炉子，准备足够木炭。烧烤时要注意火候，火候太旺太小都不行，要及时翻肉，以免烤焦，在七八分熟时就可以撒上调味料，当烧烤的表面呈焦黄色就可以取出食用。
新手烤烧烤技巧
烤烧烤需要选择烧烤钎子、叉子、烧烤网等。钎子要选择长而扁平的和木柄的，这样才能在烤的时候避免被烫伤，炉子要选择铁皮较厚的，这样才能长时间使用并且耐高温。还要准备好足够多的木炭。
烤烧烤最重要的就是火候。火候太旺，容易烤焦，火候太小，烤不熟。可以先准备好一边的炭火，另一边的备用，先在木炭好的一边烤。这样就可以一边准备炭火，一边烤烧烤了。
烤烧烤要及时翻肉。火势太旺时，要经常翻动，以免烤焦，可以五六串一起翻，节省时间。应该要在烤到七八熟的时候撒上调味料。当烤制的烧烤表面呈焦黄色时就可以拿起来食用了。
