茶叶蛋用红茶煮比较合适,红茶是经过发酵烘焙制成的,其中含有的茶多酚具有收敛性,对胃的刺激较小。红茶煮的茶叶蛋,不仅颜色好看,而且味道香浓甘甜,吃起来没有绿茶的苦涩味道,煮的时候加入大骨,会使茶叶蛋的味道更好。
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