泡菜上面有一层白膜不能吃,一般有泡菜上有白膜之后,泡菜的水如果是黑色、浑浊、有酸臭味的,说明已经变质了。泡菜中含有丰富的营养物质,有促进消化、保护肠胃的效果,注意保存泡菜的时候,要放置在阴凉处保存。
泡菜上面有一层白膜不能吃
当泡菜上出现一层白膜的时候,泡菜的汤汁一般会变成黑色,浑浊、有酸臭味的,泡菜已经变质了,是不能食用的。泡菜是通过乳酸菌发酵的,乳酸菌很容易在保存中产生很多微生物,所以泡菜保存不当就容易变质。
泡菜的主要原料有各种各样的蔬菜,它富含钙、铁、乳酸等营养物质。吃泡菜可以刺激肠胃,帮助肠胃消化,还可以消灭肠道中的细菌,预防肠道疾病的发生,但是泡菜不宜过量食用,过量会导致人体腹泻、肚子疼等症状。
做泡菜时建议将双手洗干净,避免其他细菌进入泡菜。注意泡菜保存的时候,要避免阳光的直射,最好放置在阴凉处,在发酵保存的时间内不能经常打开泡菜坛,发酵完成后如果发现泡菜发霉、腐烂,建议不要食用。