炸土豆片需要裹面粉。将切成大小厚度相同的土豆片放入盐水中浸泡,在沸水里煮1分钟后放入冰箱。之后就可以裹上面粉开始放入油锅里炸了。裹上少量面粉后炸出来的土豆会更加香脆,味道更好。
炸土豆片需要裹面粉
炸土豆片需要裹面粉。日常生活中可能会发现,在家里制作的炸土豆片没有在外面买的香脆,那就是因为面粉的原因,在购买土豆时要挑选表面光滑,没有发芽的土豆,发了芽的土豆是含有毒素的,不能食用。
买回家的土豆要先清洗干净,刮掉皮后切成大小相同的厚度,切好后放入盐水中浸泡10分钟左右,以去除多余的淀粉。然后放入沸水中浸泡1分钟后捞起来沥水,等土豆片散热后放入冰箱冷冻2小时。
冷冻好的土豆片就可以从冰箱里取出,涂上面粉。面粉裹好后放在已经沸腾的油锅里炸熟,之后就可以捞出来食用了。裹上少量面粉后炸出来的土豆会更加香脆,吃起来口感也会更好。