纯净水不是蒸馏水。
纯净水大多是将天然水经过过滤、提纯净化的水，在经过多道工序、多次过滤后，基本去除了水中的杂质如有机污染物、无机盐、添加剂和病毒细菌等有害物质，也除去了人体有益的微量元素和矿物质，如钙、镁几乎被除净。因此，长期饮用会影响体内电解质酸碱平衡，影响神经、肌肉和多种酶的活动，特别是老人和儿童，如不及时补充营养及钙质，容易缺乏营养和患缺钙症。对于并非营养过剩的人，不宜长期饮用纯净水。
蒸馏水是经过蒸馏和冷凝的水。蒸馏水利用蒸馏设备使水蒸汽化，然后使水蒸气凝成水，虽然除去了重金属离子，但也除去了人体所需要的微量元素，并没有除去低沸点的有机物。原因是这些低沸点有机物挥发后随水蒸气的冷凝也同时凝结回到水里。长期饮用这种水，不仅会引起缺乏某些微量元素，而且将有些有机物也饮入体内，不利于健康，故不宜于为常规饮用水。
在专业领域，纯化过的水一般泛称纯水，蒸馏是一种重要的纯化手段。蒸馏水是指通过蒸馏手段制得的较纯净的水，一般可去除原水中大部分的无机盐和有机物。市售的纯净水一般采用过滤的方法，以除去较大的颗粒污染物，无法去除无机盐。高端一点会再加上一道反渗透工艺，去除绝大部分的无机盐等。饮用水净化水质通常采用纯净水制水工艺。
