在绿豆百合粥制作过程当中建议不要用铁锅来煮绿豆粥,还煮制不能加入食用碱。绿豆粥虽然好吃,但是成人一周只能吃2~3次,过多会造成消化不良,在经期的女性和体质虚弱的人慎食绿豆粥,可能会导致身体不适。
做法禁忌
在煮绿豆粥时,最好不要用铁锅煮,因为铁锅中的金属离子会和绿豆发生反应,导致煮出来的绿豆粥发黑。在煮的过程中也不能加食用碱,食用碱虽然可以将煮粥的时间缩短,但是会破坏绿豆粥中的维生素,影响营养价值。
摄入量
成人一周只能吃2~3次绿豆粥,过多会导致消化不良,儿童一周最好只吃一次,因为儿童的消化系统还没有成人的那么完善。绿豆中的大分子蛋白质很多,肠胃的消化功能差的人可能需要一天才能消化,所以不宜过量食用。
禁忌人群
在经期中的女性慎用绿豆粥,绿豆粥偏寒,会导致经期中的女性有腹痛的症状,可能还会加重痛经。体质虚弱的人群也慎食绿豆粥,寒性的绿豆粥,可能会让体质虚弱的人难以吸收,从而导致消化不良和腹泻的症状。