要防止豆腐发粘，可以将豆腐放在热水中煮沸，煮2～4分钟后，将其捞出，放在容器中晾冷，后期要尽快食用。将豆腐放在盐水中浸泡，也可以防止豆腐变质发粘。若是将豆腐放在冰箱内冷藏，也能放置发粘，并且可以保存2～3天。
1、水煮
气温过高时，豆腐放置一段时间候，变质就会发粘。想要防止豆腐发粘，可以将豆腐放在热水中煮沸，能够延长豆腐的保质期。豆腐在煮沸的时候，可以在水中加入适量的食盐， 待豆腐煮熟后，将其捞出控干水分，放在容器中晾冷即可。
2、盐水浸泡
将买回家的豆腐，放在盐水中浸泡，盐水有杀菌的作用，可以预防豆腐变质发粘。在水中加入适量的食盐，将其搅拌均匀，把豆腐放在盐水中浸泡。如果豆腐比较多，需要添加相对应的食盐，否则盐分过低起不到作用。
3、低温保存
豆腐在购买时要适量，买回家后，可将其放在冰箱内保存。将冰箱的温度控制在0～3度之间，可以保存2～3天，能够避免豆腐发粘。若是将豆腐放在盐水中浸泡或是用保鲜膜包裹，再将其放在冰箱内进行保存，可以保存的时间更长。
