煲粥的黑芝麻最好炒熟，因为炒熟的黑芝麻煮粥不仅味道更香浓，而且营养价值也高。注意用黑芝麻煮粥的时候，可以加入黑米、红豆、大米等食材一起烹煮，把其他食材煮至九分熟之后再加入熟芝麻，继续加热5～10分钟后就可以出锅。
煲粥的黑芝麻要炒熟
煲粥的黑芝麻最好都炒熟，因为炒熟之后再煮味道会更香浓，而且黑芝麻的营养都会充分被粥吸收，这样也更加利于消化。炒黑芝麻的时候要注意火候，同时把黑芝麻炒干就可以出锅了，否则容易把黑芝麻炒糊。
注意用黑芝麻煮粥的时候，可以加入黑米、红豆、大米等食材一起烹煮。同时煮粥之前先把其他的食材煮熟之后再放入黑芝麻。这是因为黑芝麻本身很容易烹熟，所以不宜加热时间过长，以免造成黑芝麻营养成分流失。
先把难以煮熟的食材煮至九分熟，然后再加入熟黑芝麻盖上锅盖烹煮，用小火加热5～10分钟之后就可以出锅。煮黑芝麻粥不仅口感香醇，而且香气四溢，肠胃不好的人多吃黑芝麻粥可以养胃，而且还能滋润肠道。
