普通铁锅容易生锈，当人体吸收过多的氧化铁后，也就是俗称的铁锈，会对肝脏产生一定的危害。用了七八年的锅可能会产生裂纹，做饭时不安全，所以使用年限较长的锅不建议继续使用，有害人体健康。平常可以通过润锅的方式，能有效防止铁锅生锈。
铁锅用了七八年要换
当人体吸收到过多的氧化铁也就是俗称的铁锈之后，会对肝脏产生一定的危害，成为身体里的隐患，因此铁锅在使用七八年之后建议直接换新。在平常生活中不建议用铁锅去煮绿豆，防止其发生化学反应，使熬出来的绿豆汤变成黑色。
当铁锅用了两三年之后可能会出现生锈情况，此时需注意在炒完一道菜后，刷锅再炒下一道。每次做完菜要将锅壁洗净擦干，防止锅内生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
而铁锅使用时间久了会容易出现裂痕，此时要果断换锅。平常也可以通过润锅的方式给锅进行保养，先将锅洗净，小火加热倒入半碗油，待油烧至六七成热晃动铁锅，使其均匀分布。每隔一段时间这样润锅，能有效的防止铁锅生锈。
