将冷冻的鸭翅迅速放入烧开的沸水中，通过热胀冷缩的原理把鸭翅毛胀大，这样就很容易拔出毛。还可以把食盐放入热水里搅拌均匀之后，放入鸭翅浸泡30分钟再拔毛。也可以把鸭翅放在火上烤，这样可以把鸭翅上很多细小的毛烤焦。
1、水烫
将冷冻的鸭翅迅速放入烧开的沸水中，通过热胀冷缩的方式胀大鸭翅上的毛孔，把鸭翅捞出来之后就可以用镊子把鸭毛拔掉了。如果鸭翅毛烫一次弄不掉，可以反复烫2～3次，并慢慢用捏子把毛拔除。
2、浸泡
还有一种方法就是准备一盆热水，同时放入食盐进行搅拌，把食盐水搅拌均匀之后，迅速将冷冻的鸭翅放入盐水里浸泡30分钟。浸泡完毕的鸭毛十分容易拔除，只要慢慢用手把鸭翅上的毛摘干净就可以了。
3、火烧
如果鸭翅上的小细毛不容易拔除，还可以把鸭翅放在火上烤，这样鸭毛会直接被烧焦，就可以省去拔毛的步骤。不过这个方式只适合红烧鸭翅或者烤鸭翅的做法，如果要清蒸鸭翅的话看相就不太好。
