黄瓜一般不需要削皮，因为黄瓜皮含有大量营养物质，不过吃黄瓜之前一定要清洗干净，否则容易摄入黄瓜皮表面的灰尘和细菌。新鲜黄瓜可以直接食用或者炒菜，如果买回来的是老黄瓜，为了口感不变差可以去皮食用。
黄瓜一般不需要削皮
黄瓜一般是不需要削皮的，因为黄瓜皮含有大量维生素以及微量元素，黄瓜和皮一起吃会摄入更加丰富的营养。不过黄瓜皮外表凹凸不平容易残留细菌和污渍，建议吃黄瓜之前要清洗干净表皮后再吃。
黄瓜含有大量水分以及维生素，平时炒菜的时候，把黄瓜浸泡在盐水里10～15分钟后清洗可以减轻农药残留，此时吃黄瓜的营养价值最高。如果买回来的黄瓜比较老，那么黄瓜皮就会影响口感，此时可以去皮食用。
黄瓜的烹饪方式有很多，夏季可以把黄瓜当做水果食用，能够生津止渴，还具有利尿去热的作用。炒菜是目前黄瓜最常用的烹饪方式，将黄瓜和肉片、鸡蛋等食材一起烹饪不仅口感爽脆，而且营养价值也更高。
