电烤箱是利用加热管的热辐射进行加热，其属于电热加热，加热过程中可以保留食物的水分和营养物质。而微波炉是利用微波来煮饭热菜，属于电磁波加热，这种加热方式在加热过程中会导致食物的营养物质和水分流失。
1、加热原理
加热原理不同是电烤箱与微波炉的主要区别之一，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，而且属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，前者是电热加热，后者是电磁波加热。
2、加热效果
加热效果不同也是电烤箱与微波炉的区别，电烤箱的加热方式不会破坏食物原有的味道，可以保留食物所含有的水分和营养物质。而微波炉主要的功能是快速翻热，加热过程中会导致食物本身的水分和营养成分流失。
3、侧重点
电烤箱和微波炉虽然都有加热食物的作用，但是微波炉注重的是快热，对于上班族来说，想让食物快速加热，使用微波炉加热比较合适。如果是需要烘焙蛋糕、面包，则使用电烤箱比较合适。
