「清蒸鸡肉」清蒸鸡肉怎么蒸才好吃

2024-12-24 22:11:01 数码极客 51阅读 回答者:小趴菜
最佳答案今天我们来看一下清蒸鸡肉,以下6个关于清蒸鸡肉的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录蒸鸡的营养价值及功效与作用清蒸鸡要蒸多少分钟?清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门?清蒸鸡制作方法怎样清蒸鸡肉好吃又简

今天我们来看一下清蒸鸡肉,以下6个关于清蒸鸡肉的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 蒸鸡的营养价值及功效与作用
  • 清蒸鸡要蒸多少分钟?
  • 清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门?
  • 清蒸鸡制作方法
  • 怎样清蒸鸡肉好吃又简单
  • 清蒸鸡用冷水还是热水?
  • 蒸鸡的营养价值及功效与作用

    清蒸鸡的营养价值

    鸡肉的营养价值

    1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

    2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

    3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

    山药枸杞蒸鸡的营养分析:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

    1.清蒸鸡的原料就是以鸡肉为主,做法简单就是蒸,鸡肉是一种营养价值较高的肉类,鸡肉中含有着丰富的蛋白质成分,并且蛋白质的含量比例非常适中,这种蛋白质可以被人体充分的吸收利用,对于增强体力,强壮身体有着非常好的作用。

    2.鸡肉中除了含有蛋白质之外,还含有着丰富的钙质,以及磷铁镁等矿物质成分,维生素a,维生素b,维生素c,维生素e等维生素含量也是非常高的,对于处于生长发育期的孩子来说,也是最容易缺乏维生素的时候,多吃鸡肉可以补充维生素。

    3.鸡肉的蛋白质含量高,但是脂肪的含量很低,热量也不高,对于想要瘦身或者正在健身的朋友来说,鸡肉是非常好的选择。

    清蒸鸡要蒸多少分钟?

    清蒸鸡需要30-45分钟。

    材料:鸡1只,生姜2块,茶油适量

    步骤:

    1、鸡去毛和内脏,切成块。

    2、锅内放茶油烧开倒进切好的鸡肉炒约1--2分钟。

    3、加点精盐和姜片炒均匀装入大碗中,上高压锅蒸30分钟即可。

    清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门?

    草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片 1、先把鸡洗净后沥干水分。

    2、准备生姜片和小葱。

    3、用白酒均匀抹上。

    4、4克盐均匀的两面都抹上。

    5、之后用刀均匀划3刀,这样使鸡肉更入味,腌制半小时。

    6、先把葱和生姜片放入碗底。

    7、再把鸡放上。

    8、盖上开大火蒸1小时。

    9、蒸出好多鸡汤。

    10、完成,问题解决。

    清蒸鸡制作方法

    鸡肉半只,姜一个,蒜4瓣,葱适量,茶油、酱油、酒、盐适量

    做法

    1.鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用。

    2.鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐。

    3.锅中加水。把鸡肉放入锅中

    4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可

    把鸡里外洗干净。里外抹盐,精置20分钟。

    外面大约用三,四小勺盐抹匀,肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。

    注:这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了,里外面抹的盐就是它的味道,喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮,鸡皮是不吃的,所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。

    做法:

    把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟,这个时间很重要,短了不熟,长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。

    起锅后,把鸡油到在一个小碗儿里,别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻,也可以用来煮青菜。

    撕去鸡皮,把鸡撕碎或整鸡上桌(注意烫手)

    做法三

    原料:

    光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。

    制法:

    先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形。

    武火烧锅下油,待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食。

    做法四

    原料:

    文昌鸡1只(1500克左右)。

    配料:

    老盐(10年以上粗盐)50克,鸡粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克。

    制作方法:

    (1)鸡初加工(同上),晾干水分。将老盐炒热碾碎,和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀,用来擦匀鸡腔、鸡身,并腌制半个小时左右备用。

    (2)将鸡放入小竹笼,笼下垫一个圆碟(接原汁用)。

    (3)将竹笼同圆碟一起放入蒸柜,旺火蒸半个小时即可。

    (4)上桌时将鸡斩大件,淋上原汁,有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热,效果更佳。

    做法五

    海南人吃饭无鸡不成宴席,所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡(也叫海南白切鸡或白斩鸡),更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡(海南本地鸡)。

    特点:

    隔水蒸鸡皮爽肉滑,原味香浓。

    海南简单做法如下:主料:地道文昌鸡一只;配料:味精和盐少许,香油(以原鸡的肥瘦适量些许)。工序:1.将鸡取血褪毛,内脏去净,2.将调好的配料涂抹鸡全身,要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内,猛火约蒸至25分钟左右(火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱)。4.最后斩件装盘(如上所示),再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。

    怎样清蒸鸡肉好吃又简单

    怎样清蒸鸡肉好吃又简单

    食材 鸡 半只

    红枣枸杞 少许

    料酒 少许

    蚝油 少许

    盐 少许

    生粉 少许

    姜片 少许

    葱段 少许

    方法/步骤

    步骤1:

    先用生粉,姜片,盐,料酒,耗油,把鸡肉研制10分钟,然后加入红枣和枸杞,喜欢药膳的朋友可以加入党参。

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    步骤2:隔水蒸大概半个小时

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    步骤3:

    喜欢葱的朋友可以晒伤葱段哦,是不是很简单的呢

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    注意事项

    红枣记得开口哦,不然出不了味道的

    清蒸鸡用冷水还是热水?

    清蒸鸡用热水蒸。主料:白条鸡辅料:鸡精、橄榄油、鸡汁、酱油操作步骤:

    1、白条鸡清洗干净,加入2小匙鸡精抹在鸡身上按摩几下使其腌制入味。

    2、将鸡汁均匀涂满鸡身,按摩入味。

    3、红枣倒入容器中,加少许橄榄油让鸡皮亮泽。

    4、1汤匙酱油给鸡肉上色。

    5、蒸锅烧开水,将鸡连盆放入锅中,大火烧开上汽后继续蒸15分钟左右。

    6、蒸好后开锅取出,注意蒸汽,以免烫伤。

    7、将鸡肉切块装盘食用即可。

    清蒸鸡

    主料:开膛母鸡1只(约100克)。

    配料:火腿15克,水发玉兰片15克,水发冬菇15克,青菜心2 棵,葱段姜片共5克。

    调料:清汤100克,精盐3克,料酒25克,味精1克,酱油少 许,花椒10粒。

    烹饪工艺:

    1.将鸡洗净,从脊背劈开(胸脯相连),用手往两边稍 掰,斩断颈骨,剁去翅尖、鸡嘴和鸡爪不用。砸断鸡腿部大 骨、鸡翅膀骨和脊骨,下入汤锅煮至五成熟,捞入凉水盆中洗 净,皮朝下定入大碗内,把头拧在肚内,放入葱姜、盐、料 酒、花椒(用菜叶包住)、清汤,上笼蒸烂。

    2.冬菇、玉兰片切成长薄片,菜心一劈两半,用沸水氽过 捞出,火腿切成长片。

    3.将鸡取出,挑去葱姜、花椒,把原汤笔入勺内,将鸡扣 入大汤碗内,勺内再放入清汤、料酒、盐、味精、酱油、配 料,开起后撇去浮沫,浇在鸡上即成。

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