今天我们来看一下茄子馅儿饺子怎么做好吃,以下6个关于茄子馅儿饺子怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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茄子肉馅的饺子怎么做才好吃
茄子饺子好吃有诀窍，调馅多加1步，饺子馅又香又多汁、还不出水 茄子包饺子原来这么好吃，比肉馅香，比三鲜馅鲜，鲜美多汁不油腻！ 这么多年来，茄子馅在我这个吃货的不断改良下，已经深受家人们的喜爱，成为了我家的主打饺子馅，话不多说，下面我就分享一下茄子馅饺子的调法： 1.包饺子第一步便是调面，面和水的比例以2:1为宜，加少许盐可以增加面的韧性，为了不粘手，开始倒水时不要用手搅面，水也不要一次性加入，分少量多次加入，将面搅拌成絮状后再下手揉成光滑的面团，这个时候就不会太粘手了，面团揉光滑后放一边醒发着。 2.趁着醒面的时间，我们再来调饺子馅：猪肉适量剁成肉馅，因为我们包的是茄子馅饺子，肉馅只是起到锦上添花的作用，可不能喧宾夺主了，肉馅与茄子的比例以2:3为宜。剁肉馅时直接将葱花一起放入剁，这样剁出的肉馅会更入味，肉馅剁好后加入适量的盐、花椒粉、蚝油和生抽，然后分少量三次打入半碗花椒水，充分搅打上劲后腌制10分钟，这样调好的肉馅不腥气还更入味又多汁。 3.取茄子两根去掉尾巴、不用去外皮，用擦菜板擦成丝，然后稍微剁几下，别剁太细，否则没有口感。起锅加油，油温5成热时加入2勺豆瓣酱，炒出酱香味后再放入茄子，将茄子炒软后关火盛出，晾凉以后倒入腌制好的肉馅里，搅拌均匀后馅料就调好了，因为腌制肉馅时加了盐，炒茄子时又加了酱，所以就不需要再加油和盐了。 这1步是茄子入味的关键，茄子经过煸炒后就会被油包裹起来，从而锁住了茄子里的水分不流失，调出的饺子馅会更加鲜美多汁，茄子和黄豆酱一起搭配，味道特别赞！用茄子包饺子时，不要直接调馅，多加这1步，茄子不出水还更加入味。 4.这个时候面也就醒好了，揉成长条后切成大小均等的小剂子，再擀成中间略厚四面薄的饺子皮，包上调好的馅料两手一捏包起来即可。 5.锅中加多一些的水，烧开后下入饺子，待水再次烧开时加入半碗凉水，一般的饺子在滚三个开点两次水后，就会变得胖胖的、鼓鼓的、全部漂浮起来了，这时的饺子也就熟了，控水捞出装盘后，就可以美美地享用了。 茄子饺子好吃有诀窍，调馅多加1步，饺子馅又香又多汁、还不出水！茄子饺子好吃的关键是加了用酱炒这一步，既锁住了茄子里的水分，又增加了茄子的口味，咬上一口满嘴爆汁，香得不得了！
茄子馅的饺子怎么做才好吃
饺子制作教程
茄子馅饺子怎样做好吃
原料
面粉（白面）、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋
配料
葱、姜、盐、酱油、香油、花生油
做法
1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小），虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；
2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）；
3、和面，一切准备好了，开始包了.
茄子馅儿饺子怎么做好吃?
茄子是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜，茄子不但卖相非常好而且还含有丰富的营养，茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，所以茄子深受人们的喜爱，茄子的做法有很多种，下文我们就采用茄子搭配上面粉来做成茄子饺子。
1.现将茄子洗净,用打皮刀把窃皮去掉
2.把茄子切成小丁,为了防止水分流失和茄子不变色,现将花生油倒入切好的茄子中,均匀搅拌
3.把肉泥用花生油、酱油、鸡精、味精、盐、十三香放好,研制一段时间
4.将肉馅和茄子搅在一起,香喷喷的茄子馅已经弄好,等到使用
营养价值：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了茄子饺子馅家常做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
茄子做饺子馅怎么做好吃
把新买来的茄子洗净晾干，把它切成小碎块，放上少许盐杀一下茄子里边的水分，但是不要过干了，再把五花肉也切成小肉块，并放调料腌制一下，最后和茄子一块调匀，放适量的油，和盐即可，这个样做的茄子馅饺子是特别好吃的。
美味茄子肉馅饺子怎么做好吃又简单，做法
饺子馅多种多样，这次做的是茄子西红柿肉馅的，微酸中带有茄子肉的香味，很爽口开胃。 食材 主料 茄子 1个 西红柿 1个 猪肉 100克 面 2 碗 辅料 葱姜 适量 酱油 1小勺 十三香 适量 盐 1小勺 味精 适量 香油 适量 花生油 2勺 步骤 1.面提前40分钟和好 2.剁好肉馅 3.加入十三香酱油味精香油 4.搅匀 5.茄子去皮，切小粒，西红柿也切小块 6.加入葱姜肉馅 7.加入花生油盐 8.搅匀 9.面揪成小块 10.擀好皮开捏 11.捏完 12.做水，水开撒饺子 13.开锅煮8分钟即可 14.盛出。 小贴士 面提前40分钟和好。
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