今天我们来看一下炸鱼鳞,以下6个关于炸鱼鳞的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
炸鱼鳞怎么做好吃
食材 鱼鳞 适量
面粉 适量
葱 、姜 、料酒 适量
椒盐、胡椒粉 适量
白醋 适量
色拉油 适量
方法/步骤 1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。
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2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。
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3. 起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。
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4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。
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注意事项 1、鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。
2、把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。
3、如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。
4、可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。
5、炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。
炸鱼鳞的做法
1、首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
2、先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。
3、坐锅烧油。
4、待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。
5、炸至金黄色的可以先起锅了。
6、炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。
炸鱼鳞（亦称脆皮鱼磷）是一道美食，主要材料是鱼鳞。脆香可口，营养丰富，补钙、美容、强身健脑防衰老功能明显。
油炸鱼鳞的做法大全
鱼是一种在日常生活中比较常见的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。其实，除了鱼可以吃，鱼鳞也是可以用来食用的，但是需要注意的是，需要按照正确的方法来烹饪鱼鳞。油炸鱼鳞是一种比较常见的做法，当然做油炸鱼鳞，也是需要掌握技巧的。下面就为大家介绍一下油炸鱼鳞的做法！ 一、干炸鱼鳞的做法窍门 食材：鱼鳞、玉米淀粉、胡椒粉、五香粉、生抽、鸡蛋、料酒、盐、油 做法： 1.鱼鳞用盐搓洗去腥，鱼鳞沥干水分之后放入两大勺面粉一个鸡蛋，一小勺盐，五香粉和胡椒粉以及生抽、料酒以前抓匀。 2.锅里烧油多一些，烧到锅底起泡泡大致是6成热的时候，下入鱼鳞片炸到鱼鳞卷起来，用筷子推开这样不至于裹到一起来，炸到金黄色就可以起锅了。 二、炸鱼鳞怎么能炸膨化 平常大家吃鱼都不会想着要留下鱼鳞吧，其实鱼鳞是含有丰富营养价值的，直接煮熟吃肯定不好吃，但是油炸有不一样了，吃起来有炸鱼片的脆感，吃鱼鳞能减少胆固醇的堆积从而预防高血压以及动脉硬化和心血管疾病。 把鱼鳞洗净后用料酒和盐以及胡椒粉先腌制十几分钟，再铺上干淀粉，然后下入油锅里炸到鱼鳞卷曲且泛金黄色就可以捞出来了，捞出来的鱼鳞撒上胡椒粉或者各种你喜欢的酱就好了。 三、炸鱼鳞选用这种鱼炸 一般我们会选择鱼鳞比较大的鱼，像草鱼最合适，还有鲫鱼、鲤鱼，但是像鲢鱼这样的菱片细小的就不适合炸了，炸一下都快没影了，不过小鱼鳞还是大鱼鳞都适合做鱼鳞冻的。 鱼鳞冻就是把鱼鳞和调味料如八角、葱姜蒜等放进锅里熬煮一个多小时，然后等待放凉了之后进入冰箱冷冻2个小时等定型后取出来切块，最后兑好汁水淋在鱼鳞冻上面就吃的开胃了。
正宗油炸鱼鳞做法
 1 备料：鱼鳞不限，面粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量 1.首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许  2 2.先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味  3 3.坐锅烧油  4 4.待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以  5 5.炸至金黄色的可以先起锅了。  6 6.炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。 
鱼鳞可以吃吗？鱼鳞的做法都有哪些？
鱼鳞的营养价值很丰富，富含人体所需的蛋白质和多种维生素，还有铁、锌、钙等多种微量元素以及胶质。是可以吃的。鱼鳞可以做鱼鳞冻和炸鱼鳞。
一、鱼鳞冻的作法
1.鱼鳞清理整洁倒入3倍清水慢火烧煮三十分钟；
2.将鱼鳞捞起来，待鱼鳞汤制冷后放进电冰箱；
3.用醋.生抽.食用盐.白砂糖.葱和香莱均匀做料汁；
4.待鱼鳞汤成冻后沾有调味品就可以食用。
二.煎炸鱼鳞的作法
1.鱼鳞清理整洁,将鱼鳞加少量的白米醋和盐,渐渐地的搅拌均匀,再用清水洗干净,控干水份。
2.添加少需的米酒.盐等腌渍，待进味后，添加适量的干小麦面粉或木薯淀粉，搅拌均匀，让每一片鱼鳞都匀称沾到。
3.起锅烧油，油多一点，油烧后倒入鱼鳞文火开展烹制，炸到鱼鳞彻底翻卷.金黄色酥焦就可以了。
4.趁着热按本人口感撒上香辣.白胡椒粉就可以。
三、鱼鳞的价值
1、鲫鱼的鱼鳞较小，质地也较软，是可以食用的。它的鱼鳞含有丰富的蛋白质和维生素，除此之外，还含有大量人体所需的微量元素，营养价值堪比很多蔬菜。
2、鲫鱼鳞的功效也是很神奇的，它可以降血压、治疗心脏病、预防动脉硬化、还能降低胆固醇和血栓。因为鱼鳞也含有大量的不饱和脂肪酸，根据记载有很多食用鱼鳞的方子，看来鱼鳞的价值还真的被我们忽视了。
四、吃鱼鳞的忌讳
1.鱼鳞不宜与纯蜂蜜，蒜头，鸡脯肉，牛肝等一些食物一同食用，吃鱼之后也尽量不必马上饮茶。
2.内热体质不容易食用鱼鳞食物，发烧感冒期内也不容易多吃，易上火，鱼鳞汤也尽量不要再喝。
3.风湿病病人也不能吃鱼鳞食物，由于鱼种中大多数都带有漂呤类的化学物质，风湿病病人是严禁食用的。
被摊贩老板扔掉的食材，是如何化腐朽为神奇的？
中国美食一直令世界人民所震惊，无论是闻起来让人怀疑人生，而吃起来又是另一番境地的“臭豆腐”，还是因为臭味，而被报警的螺狮粉，都给老外留下了深刻的印象。中国美食，对于外国人来说，就是一个神奇的存在，他们会非常纠结为何中国人用筷子，更纠结饺子里面的馅是怎么进去的？这就是美食文化的巨大差异，因为有差异，所以才显得更加独特。
中国有一种美食，让外国人非常惊讶，它的气味非常浓厚，而且外国人肯定不会把它作为食材，因为这样东西本就不是食材，一般摊贩老板都要扔掉的东西，但在中国，只要从只要你找老板要，他都恨不得给你，捡回来煮一煮却成了美食，这东西就是“鱼鳞”。对！你没看错，就是鱼鳞！每逢过年时节，大家都会围在卖鱼的姐姐身旁，然后说一句，一定要把鱼鳞刮干净，把鳃抠出来，扔了。但是现在，鱼鳞却变成了一道非常美味的食物，所以这也让很多老外都觉得：中华美食这也太神奇了！
鱼鳞可以做成油炸鱼鳞和鱼鳞冻，这两种非常常见，也很受欢迎。
一、油炸鱼鳞
想吃鱼鳞的宝宝可以去市场逛一逛，可以买到非常大片的鱼鳞，而且非常新鲜。用盐和米酒把鱼鳞洗干净，沥干水分。然后用胡椒粉、盐、生姜、生抽、面粉，拌均匀，起锅烧油，油热之后，把鱼鳞放进锅中炸，待鱼鳞片变成金黄色就可捞出，切记不要走神，鱼鳞比较薄，如果炸焦了就无法入口了。炸好的鱼鳞酥脆爽口，没有腥味，非常香，还嘎嘣脆，就像吃薯片一样，是不是很过瘾？
二、鱼鳞冻
顾名思义，简单来说，鱼鳞冻就是把鱼鳞冻起来，然后精细制作一番就可以吃了。相比较油炸鱼鳞，鱼鳞冻似乎做法更加简便一些，口感也丝毫不逊色。
把鱼鳞用盐水洗干净，大约蒸半小时左右，鱼鳞就变成了液体的鱼鳞，蒸之前的片片鱼鳞早已消失不见。放凉之后，把液体的鱼鳞放进冰箱，冷却冰冻之后，就变成了鱼鳞冻。听起来是不是就感觉非常神奇？
把冻好的鱼鳞冻切成块状，放上辣椒油和蒜蓉做成凉拌，也可以加上蜂蜜、蜜豆或椰奶，做成甜甜的鱼鳞冻，依据自己的口味制作。甜品店中热销的鱼鳞冻，着实让老外惊讶了一把，鱼鳞原来也可以这样美味？
鱼鳞之所以被人们喜爱，是因为它富含人体所需氨基酸，胶原蛋白和蛋白质，对女性的皮肤非常好，还可以延缓衰老，比鱼肉的营养价值一点也不少，而且吃起来也不会长太多的肉。因此，鱼鳞非常受欢迎，成为许多商家重点推出的美食。
鱼鳞片能够受到人们的追捧，体现了人们生活方式的转变，对美食的研究程度不断加深，生活质量也在一步步提高。希望美食爱好者能够研究出更多的鱼鳞制作方法，让许多小吃货能够大饱口福！说到这里，你是不是心动了呢？赶紧动手做一盘有招鱼鳞或鱼鳞冻吧！
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