今天我们来看一下猪肚鸡汤怎么煲,以下6个关于猪肚鸡汤怎么煲的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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猪肚鸡汤怎么煲?
准备材料:土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、首先准备好食材。
2、猪肚洗净放入锅中,加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。
3、鸡肉切块后焯水后备用。
4、虫草花放水中泡开,火腿片备用。
5、将猪肚,鸡块,火腿,虫草花放入,盐可加一点也可以不加,火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出,一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
家常猪肚煲鸡汤的做法
材料:猪肚、鸡肉、姜、党参、红枣、枸杞、盐。
做法:
1、把猪肚洗净,鸡洗净备用。
2、党参洗净切小条备用,姜洗净备用。
3、然后将鸡塞进猪肚里,加适量水、姜、胡椒、党参炖制2小时。
4、2小时之后打开将猪肚切成条状。
5、最后加入红枣、枸杞以及适量盐再煮制20分钟左右即可。
怎么煲猪肚鸡汤
教你猪肚鸡汤简单易学又营养美味的做法
怎么做猪肚鸡汤才好吃
原料
猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
操作
1、猪肚内壁翻到外面,撒上食盐和白醋。
2、用手反复揉捏猪肚内壁,把胃粘膜搓掉。
3、用清水反复冲洗干净后,翻面,图3,是猪肚正面的样子。
4、一大锅冷水,放入猪肚,放姜片、红枣和白胡椒粒(事先用刀背压碎)。
5、煮开后,撇除浮沫,文火炖煮1个小时,锅中水分炖去一小半。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
7、母鸡切块,事先用少许食盐和姜,腌20分钟。
8、竹荪洗净,清水浸泡10分钟。
9、煮好的猪肚,切成猪肚条。
10、猪肚汤滚沸,放入鸡块,大火再次烧开,再放小火,炖30分钟。
11、放入泡好的竹荪,再小火炖15分钟。
12、盛出前,放适量的盐,即可
猪肚煲鸡汤的做法是什么?
主料:鸡腿1个、猪肚条150克
辅料:料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
1、准备好食材。
2、鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克,搅拌均匀。
5、继续加入清水,白胡椒粉0.5克,花椒粉0.5克,小火煲2小时。
6、加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅。
7、猪肚鸡成品。
猪肚鸡汤怎么煲窍门
猪肚煲鸡是很多地方都比较流行的家常菜。而且最近怎么回事,居然还给炒成了网红?简直了,就是一般的汤菜,猪肚养胃,鸡肉滋补鲜美,再加上多一点的白胡椒粒起到养胃暖胃的作用,你说这么家常这么普通的菜也能被炒红?
猪肚煲鸡的做法很简单,需要注意的就是要把猪肚洗干净,鸡洗干净,焯水,煲熟,没了。但是一方面白胡椒一定要多,另一方面可以加一点无伤大雅的其他中药一起炖,比如黄金三家:当归,党参和红枣咯。
下面桃妹就来说说做法。
第一步:处理食材。
猪肚首先需要全面的,细致的,耐心的,不打折扣的完全清洗,它决定了你的肚包鸡是否有异味。猪肚是这道菜的灵魂和关键,搞不定猪肚,整道菜都完蛋了。
先用清水边冲洗猪肚边摘取油脂和赘物,撕扯干净。然后用盐加碱面反复的抓洗,揉搓,然后冲洗干净。
再次放盐和碱面反复的抓洗,再次冲洗干净。然后加生粉,白酒再次抓洗,反复的揉洗,彻底将猪肚清洗干净。
鸡选用老母鸡,竹丝鸡和土乌鸡也是可以的。如果是自己家吃,我个人建议还是剁块,没必要为了好看的造型而牺牲味道。
将鸡洗净后剁成块,放入清水锅中,加姜片,料酒焯水后捞出洗净。
炒锅干锅烧热,放入一大把白胡椒小火翻炒,直到把白胡椒炒香炒酥后捞出打成碎末。
鸡块,姜丝,少许料酒,炒过的白胡椒粉搅拌均匀,塞到猪肚里,然后两头用绳子扎死,千万别开了。
第二步:猪肚煲鸡。
锅内放清水,注意清水的高度一定要高于猪肚的高度才行。
将猪肚下锅,放入姜片,料酒(这里放花雕酒有意想不到的收获),一大把白胡椒粒,当归,党参,黄芪,玉竹,红枣。
大火烧开后撇去浮沫,转小火炖最起码2个小时就可以了。
到时间后,捞出猪肚后取出鸡块,将猪肚切成条,倒入海碗中,加盐,葱花就可以吃了。
如果想要汤色奶白,可以取出猪肚后大火滚15分钟就白了。不过自家吃有那个必要吗?清汤不好吗?
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