今天我们来看一下肉粽子怎么包,以下6个关于肉粽子怎么包的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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肉粽子是怎么包出来的??
肉粽子怎么包原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。肉粽子怎么煮一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。制作要点首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
肉粽子怎么包 包肉粽子详细步骤解析
主料：江米500、里脊肉500g 辅料：香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、苇叶适量、马莲草适量、五香粉适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量
1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。
2、把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。
3、准备好猪里脊肉。
4、将里脊肉切成小块。加入葱姜。
5、加入蚝油 酱油 糖 盐 五香粉搅拌均匀。 腌制2小时以上。
6、根据苇叶的宽窄选择2--3片，叠摞在一起。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。
7、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。
8、再放入适量的江米。
9、贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住，
10、再将糯叶多余部分捏住。
11，顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。
12、最后打上活结。
肉粽子怎么包 包肉粽子详细步骤解析？
将肉切成25克左右大小用酱油蚝油等料腌制1小时备用。把泡制的江米投入叠好的粽叶中一些再把肉放入其中再放适当江米包制好如此，放入凉水锅里煮开后小火炖2小时左右吧。
肉粽子怎么包？
每天这个时候，都会想念老家的大粽子，有的地方称为枕头粽，因为它的个头够大，而且其外形不似常见的四角粽子，而是形似枕头，里面满满的猪肉和红豆花生等馅料，一般的妹子一个也就吃撑了。
老家的粽子不仅外形与味道独特，而且做法也不太一样，包这么大一个粽子没有一定的技巧很容易就露馅了，而调制的馅料当然也与众不同。
大家都知道，包粽子之前一定要把粽叶和绑带泡软，这样一方面消毒，另外也能避免粽叶破裂。
在农村家家户户都会种一小块糯米地，就是为了包粽子和磨米粉用，糯米要提前几个小时泡好，一般都是前一夜泡上，第二天上午就可以包了。
除了糯米还必须有大小红豆和花生，这样做出来的粽子不仅口感更佳，而且颜色更加喜庆。
对于粽子的甜咸之争，已经持续多年，南北各方互不相让，实际上各有独特的风味，当然对于南方人来说，最不能割舍的当然还是肉粽子。
一个好的肉粽子，肉馅当然是最重要的，粽子里面的肉馅必须是大块的肉，不然就蒸化了，把肉条用盐、五香粉腌制好，再加上白芝麻和虾米拌匀，真材实料妥妥的。
包一个粽子至少要用三片粽叶，叠成船形，在底下垫上一层糯米，再铺上一层肉和红豆花生。最后再将糯米盖在上面，把馅料包裹在糯米的中间，包的时候要留下一定的空隙，将两边的粽叶往中间折叠。
再盖上一张粽叶，然后用粽叶带缠绕起来绑好就可以了，一个家乡大粽子就包好了，是不是有点像枕头的感觉。
包好的粽子下入大锅里面，然后用柴火煮上4、5个小时，出锅后打开一个肉香四溢，入口以后满满的幸福感。
怎么包肉粽子
怎么包肉粽子好吃
首先我们把准备好的糯米洗净，然后再用清水浸泡3-4个小时，泡好之后控干水放盆内，再在里面加适量酱油和盐拌和均匀，再将猪肉切成小块，再用适量酱油，白糖，盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀后腌上，浸透入味，再取出两张棕叶(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧后成为肉粽子生坯，把粽子生坯放锅中加水，水量必须淹没粽子，然后用用重物压住，先用旺火煮2个小时，其中再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。
粽子怎么煮
1、冷水下锅：首先我们把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点我们需要注意，是粽子一定要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。其次是水面一定要超过粽子，最好是浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且这样煮出的粽子也不够软糯。
第三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。第四是在煮粽子的过程中不要添生水，这样会影响粽子的口感。最好是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的时间要控制好，不能太长，也不能太短，糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
2、浸泡粽子：当粽子煮得差不多的时候，可以取一个粽子打开看一下有没有熟，千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。当然我们也可以在煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。把粽子煮熟以后，不要急于出锅，而是把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
肉粽子怎么包才好吃
食材 主料 糯米 2500克 猪腿肉 1000克 芦叶 900克. 辅料 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 棉线 适量 步骤 1.芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出 2.把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 调料腌制一晚入味. 3.糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好 4.准备包粽子 5.包粽子 6.粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开. 7.小火滚2.5--3个钟头即可 小贴士 1.用腌制猪肉的汁拌糯米很好的.2.猪肉要带点肥的才好吃
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