今天我们来看一下花椒粉怎么做,以下6个关于花椒粉怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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怎样做花椒粉才又麻又香
可以把花椒、藤椒、黑胡椒一起炒制研磨，这样做出来的花椒粉又麻又香，下面介绍做法：
准备材料：花椒4份、藤椒1份、黑胡椒2份、盐2份
制作步骤：
1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒，如果没有藤椒，可以换成其他香料例如茴香，这样组合麻的力度弱一些，或者换成花椒，那麻的力度会比较大，看个人喜好，不需要精确多少克，比例差不多就行了，做一次可以用很久
2、待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出，将之前准备的盐倒入小火慢炒
3、待盐有点变黄，将香料倒入拌匀，再炒几下关火，冷却
4、将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快，也可以储存着以后用着方便
5、椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间
6、喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工
7、耐心等待研磨过程完工即可
8、成品图
自制花椒粉怎么做
主料干红花椒40g 辅料四川青花椒10g
步骤
自制花椒粉的做法步骤11.准备干红花椒40g,四川青花椒10g。
自制花椒粉的做法步骤22.将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却。
自制花椒粉的做法步骤33.放凉后放入料理机（或是研磨器中）磨碎。
自制花椒粉的做法步骤44.磨碎后用较细的筛网过筛。
自制花椒粉的做法步骤55.过筛后的花椒粉，较粗的花椒壳过滤出来了，（花椒壳口感不好）。
自制花椒粉的做法步骤66.过筛出来的较粗的壳也不要丢掉，用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫呢。
自制花椒粉的做法步骤77.过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存，一次不要做太多，现做的花椒粉比较新鲜，香味好，时间长了花椒的香味会挥发掉的。
怎样才能把花椒磨成粉
做花椒粉的材料：干花椒粒、打磨机、过滤筛。
1，首先把花椒粒放在锅里炒制一下，注意不要炒糊掉，如下图所示。
2，翻炒一会后，出锅的花椒粒平铺好，自然放凉备用，如下图所示。
3，然后把放凉的花椒倒入研磨机，把花椒粒打磨成末，如下图所示。
4，打磨好的花椒粉倒出来，用过滤筛子过滤一下，如下图所示。
5，这样就可以得到很细的花椒粉了，可以放在密封的玻璃罐里保存。
花椒粉怎么做
自制花椒粉的做法步骤
干花椒在钢精锅内炒出香味，有噼啪声音即可，关火，纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆，容易碾碎
2. 用干净的白纸铺在花椒上，擀面杖用力擀压，反复多次，收拢又擀压，直至大部分成粉末状。
3. 用网晒过滤几次，粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下，网晒再过滤下，最后就剩下一些白色的壳，可以不要，也可拿来下次做菜前油炸后，就丢弃。
怎样做花椒粉只麻不苦？
怎样做花椒粉只麻不苦？表妹今天今天就来分析一下！
1、花椒不会是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的话有可能是时间太长的花椒，经过什么处理。
2、炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。
3、也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其用擀面杖碾碎作为花椒粉就可以。
生花椒先用锅子炒一下,然后再用油浸泡,可以去苦味,还可以增香。用小火把油加热到能闻到油香，但是没有青烟飘起的时候，下花椒，如果能听到轻微的吱吱声，花椒粒周围有小气泡附着逸出，这个火候就刚刚好。
花椒怎么做才又麻又香
花椒又麻又香关键是控制好油温。具体做法如下：
主料：土鸡1只、花椒1匙、姜20克、葱10克、花生油20克
辅料：盐10克、酒10克、花椒粉3克、胡椒粉1克
第一步：各材料，鸡砍去头与屁股、鸡爪。
第二步：在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉，腌上2小时。
第三步：把鸡的肚子切开。
第四步：取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡。
第五步：把鸡用中火蒸20分钟。
第六步：鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）。
第七步：另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉。
第八步：把花椒等料爆香，关火。
第九步：在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上。
第十步：腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用。
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