今天我们来看一下海蜇怎么吃,以下6个关于海蜇怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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海蜇应该怎么吃?
海蜇含丰富的蛋白质,矿物质,维生素等,具有较高的营养价值。凉拌海蜇是我最喜欢的一道菜,我家的好先生也会做给我吃噢。这道菜用到了纯味鲜酱油,这个酱油可直接用于点蘸,佐餐,凉拌及各类烹调。可令菜肴更鲜美清甜。
凉拌海蜇的用料
海蜇250克 黄瓜半根
紫甘蓝适量 白糖半勺
陈醋2勺 味事达纯味鲜酱油1勺
盐适量 芝麻油几滴
大蒜3瓣 熟芝麻适量
凉拌海蜇的做法
步骤1
海蜇凉水浸泡,多换几次水去咸味。
步骤2
紫甘蓝,黄瓜切丝。
步骤3
蒜蓉备好。
步骤4
白糖,陈醋,纯味鲜酱油,盐,香油调匀。
步骤5
水烧开,海蜇焯水5秒钟立刻捞出。
步骤6
海蜇,紫甘蓝,黄瓜放入大碗里。
步骤7
料汁倒进去。
步骤8
熟白芝麻拌匀即可。
烹饪技巧
海蜇不能长时间开水煮,一般不能超过8秒钟,如果煮久海蜇会缩小很多。或者把水烧开关火,海蜇蘸下开水捞起也成。
海蜇怎么吃
【凉拌海蜇的做法】
用料:
海蜇头 300克、陈醋 二汤匙、油 适量、鸡精 少量、胡萝卜 50克、
白萝卜 250克、盐 一茶匙、糖 一汤匙、生抽 一汤匙、芝麻香油 一茶匙、
香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根。
步骤:
海蜇头买来是腌制过的,提前用水浸泡,期间换几次水,直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
萝卜切丝,我用的刨丝器,加半小勺盐拌匀放置半小时,脱水挤干备用。
海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
把切丝的海蜇放入还没开的热水中,关火,汆烫几秒,迅速捞出。
将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用。
将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好,香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁,加入盘中。
锅中加油烧至冒烟,浇在香菜蒜蓉上出香味。
拌匀,开吃!
海蜇怎么做比较好吃?
海蜇也被俗称为水母,海蜇可使用的有两部分,一个是呈伞状的,白色的用于伸缩运动的是海蜇皮,下有八条口腕,像丝带一样的是海蜇头,两样东西根据个人喜爱偏好,海蜇皮一般较海蜇头要薄,海蜇头的口感更让人印象深刻。海蜇吃法有很多种,有人说不低于一万种吃法,这么多吃法其中最受欢迎的来来回回就那么几种,最适合的就是凉拌。
第一种;红油海蜇丝,准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜,冲洗直到咸味很淡,用米醋泡2个小时去腥味;海蜇丝里放入酱油半勺;倒入红油2勺;倒入香醋1勺,红油海蜇丝制作完成,配上一点小酒真是人生的一大享受。
第二种:海蜇头拌黄瓜,准备材料;海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分;黄瓜洗净切丝;蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖、少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;黄瓜丝倒入盘中,海蜇头倒在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
第三种;白菜心拌海蜇,备白菜心、辣椒、蒜头、淡味海蜇头;白菜心用细盐水泡洗后控水,切成细丝加入蒜粒及辣椒丁;再将海蜇冲洗、控水后加至白菜心丝里,倒入适量芝麻油;再加入香醋、酱油来调味;最后再加入香菜末点缀即可。一份白菜心拌海蜇就完成了。老丈人做喜欢,每次去都做这个菜。
第四种;其实海蜇煲汤为味道也不错,海蜇放进清水中浸泡,用清水洗2遍;清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍;香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可,味道很鲜。
海蜇自己就可以在家中做一些喜欢的海蜇头,海蜇头一定要新鲜还有特别注意清洁,可以在清洁方面多花一些时间,然后制作的时候放一些辅料就会有新鲜美味的海蜇头可以吃了,海蜇头营养丰富,可以动手做一下。
海蜇怎么吃好吃
海蜇的四种吃法 发布时间:2006-06-10 海蜇的四种吃法 1、凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。 2、番茄海蜇:烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 3、甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右),用少量精细搓一下,脱除水分,再用水冲洗1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成。口味清凉,老少皆宜。 4、松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用。
请问海蜇怎么做好吃
1: 首先根据用量将海蜇皮准备好。 2: 切成丝。加水反复揉搓、浸泡。换几遍水,尽可能去除盐分和卤气。 3: 切好辣椒胡萝卜丝、蒜末,和海蜇丝一起拌匀,撒上白芝就好了。 4: 将金针菇放沸水中焯一下,捞出,和海蜇丝、辣椒丝放在一起,倒入香醋,搅拌均匀,撒点香菜点缀。 5: 切好圆葱和黄瓜丝,加醋、香油,和海蜇丝拌好即可。 6: 海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香醋,所有食材一起拌匀就OK了。
在海里捞了一个海蜇怎么处理才能吃?
海蜇的处理方法以及吃法:
鲜海蜇是不能直接吃的,因此一定要经过处理方可使用。新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制,滤去水分后才能去除毒素。加工完毕,在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗,脱去食盐、明矾,清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上,因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感,如此就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌,这样之后食用起来较为安全。
海蜇皮的吃法:
原料:
白菜拌海蜇皮
盐、味精、香油、香醋。
制作步骤
1、海蜇皮清洗干净后,切成丝;
2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用;
4、大白菜一分为二,取白菜心,斜切成细丝;
5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;
6、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精上香醋拌匀即可。
提示:
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用,否则又咸又涩;
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水了;
3、取白菜心入菜,口感甜脆,效果最棒,冬天窖过的白菜味道更佳;
4、拌菜时先下油,吃时现放盐、醋和味精,这样会最大限度锁住白菜切口的水分,无论是白菜和海蜇皮,都会保持最佳的口感,而且海蜇皮还不容易走味;
5、胡萝卜是点缀,可以省略。
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