今天我们来看一下腱子肉,以下6个关于腱子肉的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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什么是腱子肉？
1、腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。
2、相关菜品：凉拌猪腱子肉
主料：猪腱子肉600g 。
辅料：油10ml，盐3g，生姜3片，花椒2个，大蒜2瓣，香菜10g，香葱1根，蒸鱼豉油适量，芝麻油，蚝油适量，彩椒40g，白糖6g。
步骤
1.腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。
2.把腱子肉均匀的抹上盐。
3.码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
4.腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。
5.蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。
6.大蒜剁碎，切好葱花备用。
7.起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
8.把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
9.蒸好的腱子肉冷却后切片。
10.把彩椒和香菜加入腱子肉中。
猪腱子肉是哪个部位?
腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，前后各两块。每只猪只能取4块腱子肉，所以比较稀少。猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头。
腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肌肉间分布大量的结缔组织。腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多，所以吃起来更佳。腱子肉的营养价值很高，而且还有很好的食疗功效。腱子肉富含的氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体能力。
猪肉选购技巧
色泽鉴别：新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别：新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。这是我们在挑选牛腱子肉的时候第一步就应该去注意的了，如果肉的味道是有问题的了，那么这样的牛腱子肉是一定存在问题的，不仅是不新鲜的，吃了还可能会出现各种的不适情况哦。
以上内容参考 百度百科-猪腱子肉
一身腱子肉什么意思？
一身腱子肉通常用来形容身材比较好的男生，泛指健身房内那种有型的肌肉男。
我们的生活很累，日常工作中，因为工作的原因，身体受到各式各样的压力，为了保持身体健康，许多人选择了锻炼身体，让身体尽快走出亚健康，健身也成了许多想要体质好或者减肥人的不二之选。
如健身房的健美操，单车课，形体课，健身可以让身体筋骨变得更加柔韧，加强病毒的抵抗能力，从而使身体强健，一身腱子肉就是许多人在健身房一直为之努力的方向，而腱子肉一般用来形容男生。
如果想要锻炼出一身腱子肉，就不要忘记了这些专项训练：
第一个部位：三角肌
如果想让自己拥有发达的身形，我们就必须要锻炼出结实雄壮的三角肌。三角肌分为三束，分别是前束、中束、后束。我们需要用哑铃平举、杠铃平举等运动锻炼前束；用侧平举锻炼中束，用颈后杠铃推举、俯卧哑铃飞鸟锻炼后束。 这三束一束也不能少，如果少了任何部位的锻炼，你就不可能拥有想要的三角肌。所以要全面锻炼。
第二个部位：胸肌
想要锻炼出饱满的胸肌，就要知道胸肌分为什么部位。胸肌分为胸大肌、胸小肌和中缝。我们想要让胸肌变大当然要主要锻炼胸大肌，主要通过俯卧撑、杠铃平推等运动锻炼。而胸小肌和中缝也不要少，胸小肌需要扩胸运动锻炼，中缝需要夹胸运动来锻炼。 第三个部位：腹肌
腹肌是全身肌肉的门面，是最重要也是最吸引人注意的肌肉之一。我们需要用仰卧起坐、空中脚踏车、小燕飞等运动来对腹部进行专项锻炼。 第四个部位：腿部肌肉群
都说新手练腹，高手练腿，这一点不无道理。腹肌是最容易出风头的肌肉，但是腿部肌肉确是对于我们的生活帮助最大的肌肉，是非常重要的肌肉之一。
我们腿部的肌肉群很多，有腘绳肌，有股四头肌等。我们需要深蹲、前踢腿、慢跑、提踵、后踢腿、臀踢跳等运动全面锻炼腿部肌肉群。争取让自己的腿部发达，肌肉结实有力量。 第五个部位：手臂肌肉群
一双充满了力量的手臂是非常重要的，对我们的帮助也是很大的。手臂的肌肉群也是很丰富的。我们要怎么对手臂进行专项训练呢？ 我们需要这些运动全面锻炼手臂：杠铃平推、哑铃平推、哑铃弯举、俯卧撑、开合跳、拉力绳。这些运动都可以锻炼到手臂。
牛腱子肉是哪个部位的肉
牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。
牛的四蹄上段的部位精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
扩展资料：
营养作用
每100克牛腱子肉所含营养如下：牛腱子肉的可食部分为99%
热量98千卡 蛋白质20.1克 脂肪1克
碳水化合物2.2克 胆固醇54毫克维生素A3微克
硫胺素0.03毫克 核黄素0.15毫克 尼克酸4.8毫克
维生素E0.78毫克 钙5毫克 磷195毫克
钾182毫克 钠85.3毫克镁20毫克
铁4.2毫克 锌3.93毫克硒3.82微克
铜0.1毫克 锰0.04毫克
参考资料来源：
百度百科——牛腱子肉
百度百科——牛腱子
腱子肉是在猪的什么部位?
猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。猪腱子肉外面有肉膜包裹，内藏筋，肉质有筋道，硬度适中，纹路规则，如果用来炒食一般很难炒烂，所以多用来炖煮食用，最适合制作成卤味。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
猪腱子肉的选购：
新鲜的猪肉，色泽均匀肌肉呈鲜红的肉色，外表微干或微微有些湿润。用手指按压，凹陷能迅速回弹，闻起来也是鲜肉该有的正常气味。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气。
挑选时应该仔细查看肌肉之间有没有淤血，有的话大多是屠宰之前就死亡，然后因为放血不干净造成的。肌肉颜色太艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，多为注水肉。
腱子肉和肌肉有什么区别
腱子肉和肌肉的区别为：肌肉是统称，而腱子肉专指大腿、手臂上方的肌肉。腱子肉和肌肉都可以用来形容人的强壮，如：这人一身腱子肉/肌肉。
人体肌肉共639块。约由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。大块肌肉约有两千克重，小块的肌肉仅有几克。一般人的肌肉占体重的百分之三十五至四十五左右。
扩展资料：
肌肉的命名原则有多种，主要有：
1、按形状，如斜方肌肉、三角肌肉；
2、按位置，如冈上肌肉、冈下肌肉、胫骨前肌肉、肋间肌肉等；
3、按起止点，如胸锁乳突肌肉、胸骨舌骨肌肉等；
4、按位置和大小，胸大肌肉、胸小肌肉、腰大肌肉等；
5、按作用，如旋后肌肉、大收肌肉、屈肌肉、伸肌肉等；
6、按构造，如半腱肌肉、半膜肌肉等；
7、按结构和部位，肱二头肌肉、股四头肌肉等；
8、按部位和纤维方向，如腹外斜肌肉，腹横肌肉等。
参考资料：百度百科_腱子肉百度百科_肌肉
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